#头条家时光#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香菜炒牛肉
食材:牛肉,香菜,蒜末,葱花,姜末,泡椒,小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入食盐、胡椒粉、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色炒熟即可盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入姜蒜末、葱花、泡椒、小米辣炒出香味,然后倒入牛肉翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,撒上香菜翻炒均匀即可出锅上桌开吃。
卤牛肉
制作配料:牛腱肉1000g冰糖几块 大葱2段 生姜1块 花椒八角适量 香叶2片 老抽2勺 盐2勺
制作方法:
1、牛肉提前浸泡2个小时,再冷水下锅,焯去血水;
2、焯水的牛肉,放入冷水里浸泡10分钟左右;
3、锅内倒入适量的食用油,再放入冰糖炒化,变成微微的焦黄色,放一边冷却;
4、加入可以没过牛肉的清水,倒入大料,小火慢煮,煮成汤料;
5、放入牛肉,加入生姜、大葱、2勺老抽、2勺盐,小火煮至筷子可以戳得动即可;
菠菜蛋皮拌粉丝
准备:鸡蛋、菠菜、粉丝、蒜瓣、枸杞、生抽、鸡精、香醋、香油。
1、鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀,倒入平底锅中摊均匀,小火煎熟后盛出,切成细丝备用。菠菜摘洗干净,切成小段备用。烧一锅开水,放入粉丝煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分。
2、水里加点油、盐,放入菠菜煮一会儿,煮熟后捞出过凉水,沥干水分。蒜瓣、香葱切末,用热油炸出香味后关火,加入食盐、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀。粉丝、菠菜、蛋皮放在一起,浇入料汁翻拌均匀即可,撒上枸杞点缀。
洋葱炒鸡蛋
食材:洋葱1个、鸡蛋4个,盐、生抽、耗油
步骤:
1、洋葱洗净切丝泡一会儿,鸡蛋打散后加入少量盐搅拌均匀
2、热锅倒油,倒入鸡蛋,炒出块状,颜色为金黄色盛出
3、倒入洋葱,炒出透明色倒入鸡蛋
4、放调料,1勺生抽,1勺耗油,翻炒均匀后即可出锅
豆瓣小炒肉
备料:豆瓣酱1勺、干豆豉10克、蒜2瓣、红椒2个、青椒2个、鸡精2克、五花肉1块、姜2片、料酒半勺、生抽1勺、青蒜1根
做法:
1、把五花肉洗净,冷水下锅。加入料酒煮至8成熟,捞出切成薄片。青红椒洗净切片、姜切丝、蒜去皮切片。
2、锅中烧油,油热后倒入肉片煸炒出油脂,盛出备用。锅留底油,倒入姜蒜煸炒出香味。加入豆豉和豆瓣酱翻炒出红油。下入炒好的肉片和青椒片翻炒均匀,加入生抽和青蒜段翻炒均匀。加入鸡精炒匀。出锅装盘即可。
小炒芦笋
食材:芦笋、香葱、红辣椒、食盐
做法:
(1)芦笋洗净切段,小葱切丝,辣椒切丝
(2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入芦笋加入适量的食盐,焯水片刻捞出装盘备用。
(3)锅中热油下入葱丝和辣椒丝煸炒出香味,淋在芦笋上面即可,做法简单,清热又败火大人小孩都喜欢吃!
凉拌苦菊
具体制作方法
第一步:准备食材。苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步:把苦菊撕成小段,清洗干净备用。
第三步:彩椒切条,蒜切末备用。
第四步:制作料汁。取只空碗,然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌均匀备用。
第五步:将苦菊放入大碗中,然后撒少许白芝麻,放上彩椒丝。待吃的时候,将料汁倒入其中,拌匀即可。(还可以撒一些花生碎,口感更好哦~)
生炒菜心
材料:菜心半斤、猪肥肉1小块、油盐适量、大蒜3-4瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.把菜心择去黄叶,放在清水中投洗干净,沥净水分。
2.先切去根部较老的部分,再把菜心斜刀切成段。
3.大蒜用刀拍一下,再把大蒜切碎,猪肥肉切成小丁。
4.锅内加入油烧热,下入肥肉丁翻炒,把肥肉丁炒出油,颜色变微黄,下入蒜末爆出香味。
5.下入菜心大火翻炒,将菜心炒至稍变软,菜叶变蔫,加入盐,鸡精,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘,一道颜色翠绿,吃着清甜,脆嫩的生炒菜心就做好了。
蒜苔炒牛肉
〖 食材清单 〗牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。
〖 制作步骤 〗
1、牛肉清洗干净后切薄丝,然后再用清水淘洗两遍,去掉表面的血水。沥干水分后加入料酒和淀粉,抓匀后腌制10分钟左右(加入淀粉抓匀,淀粉裹在牛肉的表面,可以减少牛肉内部水分流失,炒出的牛肉会更嫩);
2、蒜苔去头去尾清洗干净,切段;
3、热锅倒入少许油,油热倒入腌好的牛肉丝,大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出备用;
4、炒锅内继续加入少许油,倒入姜末和蒜末,小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴可以在这时加入辣椒一起炒香;
5、接下来倒入蒜苔,大火快速翻炒,把蒜苔炒软。因为蒜苔比较难入味,这时我们可以加入一点点盐翻炒均匀,给蒜苔上个底味;
6、然后倒入牛肉,继续大火翻炒,炒至牛肉和蒜苔断生;
7、最后加入盐、生抽、蚝油调味,再加一点点白糖提鲜,炒匀就可以关火盛出享用啦。
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。