一到夏天我们就会被冰箱储存食物给困扰了，很多人都知道，冰箱储存食物并不是保险的行为。现在有很多新闻都在告诉我们，隔夜菜会致癌，使我们面对剩菜剩饭时变得决策不定。夏季炎热的天气，更加适合一些细菌的生长和繁殖，当这些细菌遇到了剩菜剩饭，更加容易滋生。
亚硝酸盐属于中，无机化合物，其主要含量是亚硝酸钠。由于广泛的储存在人类的生活环境中，被称为自然界中最普遍的含碳化合物，而且人体在微生物的作用下，可以自主还原为亚硝酸盐，在工业上，建筑上被广泛的使用。亚硝酸盐的安全使用范围是0.3到0.5克，导致死亡的含量是0.3克。
如果就医的人全会知道，医生会建议少食用腌制过的食物。因为亚硝酸盐主要储存在我们食用的腌制类食物中，如泡菜、腌肉等。大小三阳之所以能够引起人体中毒，是因为它在血液中，能够将低铁血红蛋白，转化成高铁血红蛋白，是血红蛋白的携氧能力丧失，使机体呈现缺氧的状态，因为亚硝酸盐在胃酸的，作用下会合成致癌物质亚硝胺，刚和程亮交手时，是无法给身体带来伤害的，但是当亚硝酸盐的摄入量，超过0.5克是，就会引起中毒，甚至是死亡。
并不是所有的食物在冰箱中放置时会产生亚硝酸盐，这种有害物质，我们在往冰箱内放置时，一定要注意这几点。
1.食物霉变后，禁止放入冰箱内。发霉的食物说明，已经被细菌给侵蚀了，这时如果放入冰箱内会使好的食物也变坏。
2.当肉类往冰箱内放置时，要清洗干净，鱼类食物，要将内脏清除。
3.老冰箱内放置蔬菜时，一定将泛黄变腐的叶子摘除掉，在放治到冰箱内。
4.往冰箱内放置食物时，一定要切记分类，不可以混合放置，生的熟的要分开。
5.个月才是可以吃的，但是必须在冷藏状态下，在正常社会中储藏的话，会加重亚硝酸盐的含量。
三.给打开的食物放上保鲜膜真的安全吗？
夏天都有吃西瓜的习惯，往往一个西瓜当天是吃不完了，但我们要往冰箱放时，很多人会认为封上保鲜膜是个安全的方式。其实这是个错误的行为，给西瓜放上保鲜膜后，会给细菌一个封闭的空间，而因为西瓜中营养丰富、水分充足，更加适合细菌的生长。
我也才可以吃，但是要注意好保存方式，一定要选择在冷藏的状态下放置。为了自己家人的身体健康，还是有做到少剩饭菜。
