炸马尾辫时用的是面糊还是淀粉？大多数人都看错了，怪不得不香不脆
炸毛尾是我们平时爱吃的一道美食。吃起来酥脆可口，营养美味。制作方法也很简单。肉质柔软，脂肪少，富含蛋白质，而且没有小刺，味道特别，方便，最适合老人和小孩食用。对提高儿童智力有好处，可防止脑萎缩。当我们炸马尾辫使其更脆时，我们会用一些东西包裹它。有的人用淀粉，有的人用面糊，那么你炸马尾是用面糊还是淀粉呢？大多数人都看错了，难怪不香不脆！
大多数人会选择使用面糊。其实，这是错误的做法。裹面糊炸的毛尾很粗，口感比较差，而且鱼肉不脆，所以淀粉放对了，让毛尾失去了水分，口感也不错。也会更香更软。为了让炸好的章鱼吃起来香脆，我们还得在里面放点面粉。面粉和淀粉一起搅拌是正确的。还有许多其他的东西需要支付。今天就教大家油炸发尾的秘诀。炸毛尾的时候，不要只知道裹面粉。我会教你怎么做。毛尾酥脆可口，非常香！
首先我们要把毛尾清洗干净，去掉鱼鳍和内脏，我连头尾都不吃，放姜丝，花椒，葱花，十三香，陈皮，盐，加少许白酒，搅拌均匀。
然后放入食品袋中，挤出口气，接上出风口，放入冰箱冷藏三小时。这样既能让毛尾更入味，又能去除其腥味。翻过来腌制更均匀。
腌好后，选好辅料，准备一个新的实用袋子，把淀粉和面粉放进去，搅拌均匀，把发尾放进去，把袋子吹起来，用力摇晃几次，让面粉均匀的裹上。到了发尾，用别针抖掉多余的面粉就好了。
将选好的辅料放入锅中，放入食用油，炒至辅料发出香味后捞出，用剩下的油来炸发尾，这样炸发尾的时候，不仅可以不会油炸锅吃起来更香。
炸鱼的话，要等油温高一些，这样才会更好的成型。毛尾下锅后，转小火慢慢煎至两面金黄。小心不要一直来回转动它，这样会把毛尾肉弄断。
这样，我们的发尾就炸好了，出锅了。是不是很简单？发表在评论区，分享给大家吧！
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