蒜蓉烤排骨
材料：排骨500克，蒜半头，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，油
实践：
1、排骨用放血水冲洗干净，沥干水分，加入一勺酱油、两勺盐、一勺料酒、一滴白胡椒粉和一滴食用油，最后放两勺淀粉盖上盖子腌制半小时以上。
2、将大蒜切碎，切碎备用。锅里放能没过排骨的油。油热到可以把筷子插进去，有小泡泡的时候，把排骨炸一下。炸好后，表面金黄即可取出。
3.这个尺寸的排骨我煮了大概4到5分钟就捞出来了。
炸鱼
材料：海鱼1条、猪肉50克、植物油1汤匙、盐少许、葱两段、姜3片、蒜头3瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙
实践：
1、海鱼去肚，去肠洗净，洋葱切块，姜蒜切片，猪肉切条。
2.煎锅放一汤匙植物油，加入葱、姜、蒜炒香。加入猪肉和炒。
3.将猪肉炒至油呈金黄色，加入一汤匙酱油。猪肉在酱油中炖一会儿以带出香气。
4、锅中放入适量的水，一次的水量要足够，加一汤匙料酒。加入鱼，用大火煮沸，然后用中小火炖15分钟。加适量盐调味，大火收汁，起锅即可。
香辣蒜蓉虾
配料：鲜虾200克，油适量，盐适量，干红辣椒适量，大蒜适量，姜适量，小葱适量，酱油适量、番茄酱适量
实践：
1.鲜虾去头去壳，从后口取下细线待用。
2、小葱、姜、蒜、红辣椒切碎。
3、锅中加入油。油70%热时，倒入鲜虾，炸至金黄。取出并检查油以备后用。
4.设置另一个油盘。油热后，加入切碎的姜蒜爆香，再加入切碎的辣椒炒香。
5、倒入两大勺番茄泥，搅拌均匀后倒入少许酱油。
6.倒入控油虾，小火翻炒。加入适量精盐，炒匀即可出锅。
无锡排骨
实践
1.猫小排骨两根（两人份），将排骨洗净，放入高压锅中，冷水没过排骨即可，然后大火烧开锅，撇去脏沫。记得用泡沫清洗干净。
2.葱段两段，姜片少许（多），八角两颗，花椒一打（我加的有点多），然后倒入黄酒，不要熬酒，熬酒不好喝，如果没有米酒，可以倒红酒，我今天比较喜欢红酒（多）。最后淋上酱油上色
3.把阀门放在高压锅上，用小火压15分钟。
