大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
苦瓜炒肉片
材料:苦瓜1条;猪里脊肉100克
配料:盐3克;料酒10克;淀粉10克;食用油15克
做法和步骤
1、苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。
2、切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右。
3、把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置。把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干。肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了。
4、起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用。用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
5、把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐即可出锅。
酸豆角炒肉末
原料:
酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法:
1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
浇汁蒸茄子
食材:茄子,大蒜,香葱,生抽,香醋,糖。
1、我们多吃紫色的长茄子是最好的,因为茄子的紫色里含有丰富的花青素。把茄子洗干净,切手指长地段,放入烧开水的蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
2、把大蒜剁碎,放入生抽、清香米醋、盐和一点提鲜的糖,搅拌均匀,让糖、盐融化。调味料的量按照自己的口味掌握量就行。
3、蒸好的茄子取出,码在盘子里,晾到温热活菩萨殿香葱碎,再浇上料汁即可。
啤酒鸭
准备食材:鸭肉、啤酒、干辣椒段、麻椒、生抽、老抽、精盐、白糖。
1.首先准备新鲜的鸭肉一只,给它剁成小块。放在清水中给它多冲洗两遍。然后控干水分备用。接下来开始上火制作。
2.炒锅内加入适量的清水,把准备好的鸭肉加进来。然后放入葱姜料酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫,然后转中火给它煮沸五分钟后捞出。
3.炒锅烧热放入食用油,油热后把准备好的葱花蒜片干辣椒段放进去炒香,然后再放入准备好的鸭肉。用大火煸炒出里面的水分。放入生抽、老抽、精盐、白糖调味,再倒入一瓶纯粮食啤酒。盖盖大火烧开。
4.水烧开后转中火慢炖15分钟,大火收汁汤汁浓稠就可以出锅食用啦。也可以撒,点少许的葱花搭配颜色,一道美味可口开胃又下饭的啤酒鸭就做好啦。
白灼生菜
生菜口感脆嫩,水分含量丰富。把它烫一下,然后淋上自己喜欢的料汁就上桌,好吃又有营养,比叫外卖还省事。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆形生菜1个。
第二步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油,然后搅拌均匀备用。(勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味,所以我没有再放盐。)
第三步:把生菜撕开,然后清洗干净。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后放入几滴食用油,接下来把生菜放入锅中快速的烫一下,不要烫太久,前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。
第五步:淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。
青椒炒腊肠
食材:青椒200克 广式腊肠100克
1,青椒去蒂去籽,切成丝。腊肠切片,姜,蒜切粒。
2,热锅放入少许油,下入姜蒜末爆香,下入腊肠翻炒几下,炒至腊肠变成半透明色。
3,下入青椒翻炒至青椒断生,调入半勺生抽,半勺香醋,胡椒粉,翻炒均匀起锅。
茄汁藕丁
食材:莲藕一段、青椒2个、番茄酱2勺、盐半小勺、鸡精少许、葱花少许
做法:
1、将莲藕削皮洗干净,切成小块,青椒切成滚刀块备用。
2、将莲藕在水中浸泡一下,捞出来后,均匀裹上面粉。
3、藕丁放入热油锅中炸至金黄,捞出后再放入青椒,炸半分钟捞出来。
4、热锅热油,倒入番茄汁,加入一大勺水,放入盐、鸡精,熬至浓稠状。
5、放入藕丁翻炒至上色均匀,倒入青椒、葱花再炒1分钟,即可盛出。
小炒河虾
材料:
河虾300 g;红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣;、生抽1汤勺、盐少许;
做法:
1.青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒、锅中放入适量油,烧热后放入小河虾;
2.炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒;
3.继续翻炒1分钟;
4.炒匀后加入适量生抽;
5.再加入少许盐,继续翻炒均匀;
6.最后加入蒜粒,炒匀就可以出锅了。
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