经常喝醋到底对身体健康有好处还是有坏处？怎么喝才能养生和减肥
醋是一种重要的调味品，醋大多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成，因而有一定的酸味。中国生产醋的历史也是非常的久远，在西周的时候人们就开始制作醋了，而发展到现在醋不仅是一种调料，也变成一种饮料，苹果醋在市场上也是非常的受欢迎。醋中含有丰富的氨基酸。并且这些氨基酸不同于肉类、豆类中的氨基酸，它经过了微生物的分解，变成了小分子的氨基酸，更加容易吸收。因此，在一定程度上，食用醋可以促进新陈代谢、补充营养，特别适合食欲不振、消化不良的人食用。
研究发现，日常饮食中加入醋有助于减缓肠道对葡萄糖的摄取速度。从而有助于帮助糖尿病患者控制好餐后血糖。助于减肥，合理喝醋能帮助肥胖者降低体重、内脏脂肪、腰围。可能辅助软化血管，降血脂。在一些研究试验中发现了醋有一定的软化血管，降高血脂作用。当然了，这只是初步研究，大家切勿因此就放弃正规的治疗哦。
严炎热的夏季，人们往往会食欲不振，如果吃一些含醋的凉爽的料理，会激起人的食欲，比如凉拌菜放入醋，不仅味道更鲜美，可以增进食欲。因为人的胃液也是酸性的，当醋进到了胃里以后，就会刺激胃壁的粘膜细胞，胃会以为有了食物，就开始分泌胃酸，并且继续释放胃酸。这时候身体就会接收到想吃食物的信号。食欲就来了。如果给一些胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，有助于改善饮食的状况，增进食欲。
说到醋有助于预防高血压，其实并非醋本身的功效。高盐饮食是引起高血压的重要原因，而用醋来增加菜肴风味，则可减少用盐量，达到控制盐摄入的目的，有助于防治高血压。水果醋里含有矿物质钾和维生素C，有利于预防高血压。但因为含量和摄入量太少，还不如直接吃新鲜的蔬菜和水果。另外，关于血糖生成指数的实验研究发现，食物中加入醋（或柠檬汁等）提高酸度，可降低食物的血糖生成指数，即延缓血糖升高速度。
