今天美食菜谱小编为大家分享个简单又营养的云南土匪猪肝教程，美味健康的饮食才能确保优良品质的生活，赶紧get起来尝一尝吧！
1小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法步骤
1. 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟
2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）
3. 姜、蒜、红辣椒切碎
4. 小葱切段
5. 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色
6. 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒
7. 加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒
8. 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒
9. 出锅即可
2爆炒猪肝（味道超级嫩）的做法步骤
1. 葱姜切好备用
2. 切成薄片
3. 加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。
4. 在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。
5. 翻炒，放入料酒。
6. 放入葱，继续煸炒
7. 出锅啦～
3云南红三剁的做法步骤
1. 将猪里脊肉末和姜末混合，加入盐，淀粉，生抽和油，然后顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 锅内倒入底油烧热，下入腌好的肉未煽炒；
3. 待肉未煸炒变色后，加入青椒丁，翻炒几下后加入番茄一起翻炒；
4. 翻炒至番茄岀汁，加盐和葱丝，转小火焖3分钟即可岀锅装盘。
4泡椒猪肝的做法步骤
1. 泡椒，泡姜，芹菜，蒜切好备用
2. 猪肝切片放入料酒，少许盐，水淀粉和豆瓣酱抓匀备用
3. 锅内入油，将花椒，蒜，芹菜，泡椒，泡姜倒入锅中炒香，盛盘！
4. 锅中再倒油，油要多一点，大火烧倒冒烟，将猪肝倒入快速爆炒，猪肝变色即可！
5. 倒入炒好的芹菜泡姜，一起翻炒，再放入酱油，味精即可
6. 美味出锅了……颜色有木有很漂亮啊……
5明目护肝下饭菜 酸辣爆猪肝的做法步骤
1. 1、猪肝要提前泡水至少两个小时以上，然后用清水反复冲洗，去除猪肝中的血水和毒素。2、洗干净的猪肝切成片，放适量盐、酱油、米酒、淀粉腌制。3、泡辣椒切碎、葱切段，姜、蒜切末。
2. 姜蒜末、干红辣椒爆香。入泡椒炒香，入猪肝翻炒。适量糖，盐调味。
3. 翻炒变色加入红椒，喜欢吃嫩的可以起火。喜欢火大点的可以多炒会。
4. 可香了，下饭菜！
