卤猪脚如何做好吃？美食小编下面给大家精心准备了卤猪脚最正宗家常做法教程，感兴趣的朋友赶紧get起来吧~
1卤猪脚
1、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状。 2、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。 3、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。美食菜谱频道的小编又来了噢!卤猪脚教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
2卤猪脚的做法步骤
1. 猪脚煮掉一边水（也可以不用~ 之前我也有，没有煮掉一遍，然后把所有料下去煮就好。）
2. （煮掉一遍了）
3. 把这些全下去，就OK了（图片传得不好，里面有：盐、酱油、辣椒（去头）、姜（拍碎）、大蒜（拍碎）、桂皮、八角“想下花椒也可以……”）
4. 越久越好吃~(≧▽≦)/~
5. 好了~(≧▽≦)/~
6. 这是第二天的，加了水，昨天淡了，加盐~
小贴士
辅料可以出去买配好的，里面有配好的：八角、桂皮、辣椒、花椒……（价格大约是1~2块钱，纱包装）
3潮汕卤猪脚的做法步骤
1. 先把猪蹄飞下热水，去掉血水
2. 捞出猪蹄，清洗干净后另外沥干
3. 放点油在锅里烧热，然后放冰糖，等到冰糖变成椒盐色后，放猪蹄下去炒，炒到猪蹄差不多变色，放大蒜和八角下锅炒几下
4. 烧开一锅热水，（这个步骤可以和步骤一同时进行）锅最好用砂锅，因为砂锅煮东西不容易烧糊，水不用放太多
5. 将炒过后的猪脚和大蒜，八角一起放进砂锅里，然后倒进生抽和老抽，卤水大概没到猪蹄即可，不用太满，另外，将香葱捆一下，整条放进锅里，煤气开大火，滚熟之后，开小火炖40分钟左右就可以吃了，对了，吃的时候，可以把煮烂的香葱扔掉
小贴士
前蹄在买的时候，叫档主帮忙先把猪毛刮干净，然后用火烧一下，这样猪皮就变得很硬，煮的时候不会变烂
4卤猪脚的做法步骤
1. 猪脚冷水下锅，放入姜片，一勺料酒，然后烧开。捞出来过凉水。我买的猪脚毛都被处理得很干净了，就不用特别去毛了。花生和香菇用开水泡发备用，香菇泡发后剪去蒂。
2. 炒锅热油，放入红葱头，蒜头，姜，爆出香味，中火的时候放入八角，香叶，桂皮，香味出来后放入过完凉水的猪脚。加入冰糖，炒到冰糖融化。就可以加入水刚好没过猪脚，花生，一碗李锦记卤汁，半小碗的生抽，一勺老抽，還有陳皮。
3. 水开后，再放入一根葱，放香菇。想吃卤蛋，还可以放几个剥皮的水煮蛋。
4. 中火煮开，每过十分钟就翻动一下猪脚。等煮到筷子可以戳穿猪皮就可以了。开吃～
5. 花生不容易煮软，泡的时间要够长，不然可以先单独煮一下。我都是第一次煮的时候不吃花生，等第二次加热的时候花生就够软了。猪脚的汤汁拌饭很好吃。夏天吃不完可以放冰箱，第二天加热就行。
小贴士
猪脚锅里开水里加姜片，一勺料酒，烫熟捞起。有毛可用火烧干净，然后用凉水清洗干净，难清洗可以用刀刮几下。过了凉水的猪脚，皮更有嚼劲。
5卤猪脚的做法步骤
1. 猪脚水煮十分钟，再洗洗
2.红萝卜粗丁
3. 香料
4. 炒糖色
5. 下猪脚，香料，调味，红萝卜丁，水
6. 慢慢收汁
7. 比较不油腻，红萝卜丁吸了油也是很棒的
