南瓜
【别名：麦瓜、金冬瓜、倭瓜、番瓜】
南瓜是葫芦科南瓜属的植物，一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。南瓜又因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，从明代开始就传入我国，现南北各地广泛种植。南瓜嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一，而老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼，而中国地区做法各异，其中的南瓜瓜子还可以做零食。
食疗功效：
健脾养胃、护肝补肾、消炎止痛、润肺益气、驱虫解毒等。
主要营养：
富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、钾、铁、锌
适宜人群：
一般人均可食用，尤其适合脾虚弱、营养不良、肺痈、支气管哮喘、老年慢性支气管炎、糖尿病、前列腺炎、水火烫伤等患者食用。
禁忌人群：
南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用，另外患有感染性疾病和发热症状者不宜食用。
南瓜的功效和作用
1降血糖南瓜中含有丰富的钴，可以活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并且参与着人体维生素B12的合成，对防治糖尿病、降血糖有着特殊的疗效。
2防癌抗癌南瓜里所含的维生素C有能消除致癌物质亚硝胺的病变作用，能预防有癌物质的产生。
3促进生长发育南瓜由于含有丰富的锌，能参与着人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也为人体生长发育的中药物质，有益宝宝皮肤和指甲的健康。
4解毒南瓜中含有大量的维生素和果胶，其中果胶有着良好的吸附性，可以粘结和消除体内的细菌毒素及其它有害物质，能起到解毒的作用。
5保护胃黏膜、帮助消化南瓜中含有的果胶还有另一个功效，就是保护胃胶道粘膜，让肠胃免受粗糙食品的刺激，促进胃溃疡的愈合，适宜于胃病者。另外南瓜所含的一些成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
6防治妊娠水肿和高血压南瓜花果蕴含的营养非常丰富，不仅能够促进胎儿的脑细胞发育，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
7美容养颜南瓜富含丰富的维生素A原（即胡萝卜素）卡改善肌肤粗糙现象，使肌肤柔嫩、水嫩亮泽。
8延缓衰老南瓜是β-胡萝卜素的极好
9排毒通便南瓜含有甘露醇，有很好的通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害。
如何挑选南瓜？
最好挑选外形完整、瓜梗蒂连着瓜身的，这样的南瓜说明是新鲜的。
食用南瓜要注意什么？
1南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用。
2南瓜是发物，所以吃中药期间也不要吃南瓜。
3患有感染性疾病和有发热症状的病人最好不要吃南瓜，以免病情恶化。
4南瓜切开后再保存很容易从心部变质，应该尽快食用。
5南瓜的瓜皮中含有大量的胡萝卜素和维生素，所以吃南瓜时连皮一起食用是最佳的。
6南瓜含有的β-胡萝卜素在人体可以转化成维生素A，加油脂烹炒后食用，更有助于人体吸收这种营养素。
7身体肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食，以减少能量的摄入。
南瓜如何保存？
如果想要长时间储存，那就购买未熟透的南瓜；如果南瓜已经切开没吃完，可将南瓜子去掉，用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存
