炸鮟鱇鱼块

1、将鱼洗净，切成3厘米的方块。

2、把鱼块放在碗内，加入料酒，盐喂好，用淀粉和面粉和成糊，将鱼块放入抓拌均匀。

3、炒锅热后加油，油至七、八成热时，把鱼块逐块投入油中，用手勺和笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油装盘，食时带椒盐。