菜谱简介
网站搜索的资料：铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高。铁棍山药其形似铁棍，粗细均匀毛须略多，表皮土褐色，皮薄、略带暗红色锈斑。肉极细腻呈白或牙黄色，质坚粉足粘液少，久煮不散，其液汁较浓，口感干腻甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
材料
铁棍山药300g，莲子50g，去核红枣19ｇ，元肉12g，蜜枣2粒
辅料：猪软骨600g（斩块）
做法
1、铁棍山药用小刀刮去毛须，洗净沙泥切片。
2、猪软骨汆水刮去多余的油脂，莲子泡热水浸软倒去水分。
3、锅里注入足够的水大火煮开，将所有材料(除莲子)加入，煮滚后改慢火。
4、熬煮2小时后加入莲子继续熬1小时。
5、加少许盐调味即可。
小诀窍
～铁棍山药无需削皮，连皮食用营养更佳。
