我和孩子都很喜欢吃蛋糕，松软的口感，让人有甜蜜的感觉。可是外面卖的蛋糕，由于添加了大量的油、糖还有反式脂肪，吃多了对身体非常不好。所以我也就学着在家里自己做蛋糕。家里没有烤箱，就试着用电饭煲做，试着做了4、5次，基本都失败了，最后还把电饭锅烧坏一个。
后来市面上开始流行蒸蛋糕，于是我放弃了电饭煲蛋糕，改用蒸的方法。没想到第一次做就成功了。后来，我试着把酸奶加入面粉中，做酸奶蛋糕，味道真的非常好，而且我感觉用蒸的比用电饭煲靠谱多了，起码不用担心锅被烧坏了。今天跟大家分享一下酸奶蒸蛋糕的做法，用来做早餐，孩子好吃到停不下来！
食材：低筋面粉100克、鸡蛋4个、酸奶180克、玉米油20克、糖70克、白醋
做法：
1、将酸奶、面粉和玉米油放入容器中，搅匀成无颗粒的糊状。
2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入搅好的面粉糊中拌匀。
3、将白糖分三次放入蛋清中，蛋清中再加几滴白醋，将蛋清搅打至干性发泡。没有打蛋器也可以用手打，用三根筷子就可以，只是打发蛋清十个技术活，大约需要20分钟左右。
4、将打发的蛋白分两次拌入面糊中，注意不要用画圆搅拌，一定要上下翻拌。
5、将拌好的光滑浓稠的面糊倒入模具中，可以在桌上震几下，排掉气泡。锅内烧水，水开后将面糊放上锅蒸30分钟左右即可。
做好的蛋糕，软香细腻，口感扎实绵软，吃起来就像芝士蛋糕一样。孩子吃第一口就上瘾了，说是比外面的蛋糕还要好吃，天天都吵着让我做。蒸蛋糕做起来简单，而且没有化学添加，只加了健康营养的酸奶，孩子天天吃我也放心。我觉得蒸蛋糕比电饭煲蛋糕靠谱多了，成功率超高，好吃不上火，推荐大家也试试！
