马德里西北方向70公里处有一座古城，叫塞戈维亚。城里的引水桥脚下有一家餐厅，名叫厄尔佩尔那帝诺的餐厅。据说它的前身是罗马官兵……
马德里西北方向70公里处有一座古城，叫塞戈维亚。城里的引水桥脚下有一家餐厅，名叫厄尔佩尔那帝诺的餐厅。据说它的前身是罗马官兵经常围坐在一起喝酒，一起吃烤猪肉的小棚子，颇具历史风韵。这家餐厅有一道举世闻名的西班牙名菜，那便是西班牙烤乳猪。要吃这道名菜之前，还要举行一个特别的仪式。
这种仪式别具一格，不知道习俗的人定会被吓一大跳。老板会将刚出炉的乳猪用精致的小车推到客人面前，然后手持瓷盘，用瓷盘在烤得很脆的乳猪身上切三下，一横，二竖，就这样干脆利落的把乳猪切割成了6块，然后分到客人的盘里;然后再将瓷盘高高举起猛地朝地上一砸，将盘子砸得粉碎，整个过程在30秒钟内结束，颇为震撼。老板这么做是为什么?要知道，只有贵客才能得到老板砸盘子欢迎,所以大可放心泰然接受这乳猪大餐。
话说这家饭店的乳猪是由专门的养猪场提供的，都是用3周以内的小猪烧制而成。其中第一道菜是烤猪皮，乳猪的皮被炭火烤成橘黄色，口感又香又脆，加上特制调料，让你赞不绝口;第二道是烤猪肉，据西班牙美食家介绍，乳猪最鲜嫩的肉在两腿内侧，但由于是小猪崽，所以只有很小一块，所以颇为金贵。
