传承两百多年的山腰梅兰浮粿,即将入住惠安(桃岭)涂岭猪脚店啦
惠安(桃岭)涂岭猪脚
泉港特色美食——泉港浮粿
泉州“泉港浮粿”,又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、系泉港地方特色风味小吃(泉港即泉港区,系属福建省泉州市,位于湄洲湾南岸),为当地人生活中必不可少的一道家常美味。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、地瓜粉以及具有当地特色的上等紫菜等为原材料,调制成稠稀适中的浮粿团,用梅花模具定型,将浮粿团放置锅中炸十五分钟,颜色诱人且香气扑鼻的浮粿就此诞生,出锅后的浮粿外酥内嫩,入口香气四溢,鲜味十足。食用时沾点醋,更为可口。
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涂岭猪脚
涂岭古称“桃岭”,是一个具有悠久历史文化的传统乡镇,也是泉港区唯一的一个革命老区。
在涂岭最惹人垂涎的美食要属红烧猪脚。古谚云:“冬食猪脚赛熊掌。”民间习俗中吃猪脚蕴含“否极泰来、延年益寿、福禄双全”等寓意。在涂岭的婚俗中,男方要送上两只猪脚给女方。这两只猪脚,必须是一只前蹄、一只后蹄,寓意“前脚走、后脚跟”,也就是夫唱妇随的意思。此外,在涂岭,猪脚也是各种节日、红白喜事桌案上的必备食物。
泉港口酥,又称月牙酥
(因其外形似月牙)。在泉港,每逢春节、端午节等重大的传统节日,家家户户都会做口酥。口酥用当地盛产的上乘紫菜磨成粉末以及面粉和猪板油做成皮;以饱满的花生、黑芝麻和优质的肉油制成陷。又酥又脆又香又甜的口酥就此形成,咬开皮子,油香四溢,鲜爽可口,令人称绝,因此而享誉海内外。
水饺
饺子皮采用天然食材染色(如;多彩多味,美紫菜,小白菜,芥菜,胡萝卜,南瓜,玉米等)
肉馅精选猪腿肉,洋葱,韭菜,白虾米,紫菜,南瓜等
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桃岭涂岭猪脚
地址:惠安霞张花园A1-A2店面(宜又佳医药连锁旁)