有朋友给Norma留言希望能多介绍一些芝士的知识
啊……从何说起呢?
芝士有4000-8000多个品种
按照质地、材料等等又有不同的分类
在做不同食物的时候搭配不同的芝士
在吃不同事物的时候搭配不同的芝士
芝士的知识真是很难全部讲全
那就选择其中一个角度吧
先来说说
吃吐司的时候最适合搭配的芝士
切达Cheddar
切达芝士是我们常吃的薄片芝士中最容易买到的，并且拥有香醇口感。特别是与面包味道最合，是最适合用在吐司料理的芝士。
布利Brie
有“芝士女王”之称的布利芝士，表面有一层白色的菌种为其特色。由于此种芝士十分柔软，只要切好置于常温下就会慢慢融化，切成扇形放在面包上当小点心吃最棒了！
马斯卡彭Mascarpone
这是制作提拉米苏时使用的奶油芝士，看起来虽然很像奶油，但质感浓郁滑腻还带微微甜味。直接抹在烤得脆脆的面包上吃，或是与碎坚果混合制成抹酱都很美味呢！
高达Gouda
淡黄色为高达芝士的特征，口感香浓。切成小块放到面包上或者与水果一起使用都很好。
艾美达Emmental
瑞士著名芝士，卡通片中经常出现的有很多小洞的芝士就是指艾美达啦。艾美达可以在大型超市购入，香气独特，奶味浓郁，直接切来吃或是放到面包上来烤着吃都很棒！因为有容易融化的特性，用在芝士火锅上也很适合。
马苏里拉Mozzarella
是最常被用来制作披萨的芝士。莫扎瑞拉的粘稠度就是它的特征，并且由于为非熟成芝士，所以几乎没有发酵的味道。若是买一大块的芝士回来，可以用刀切成小块淋上酱汁直接吃，若是买冷冻的芝士，则可置于面包上烤过或者煎过之后食用。
烟熏Smoke
新鲜芝士烟熏过会散发出类似香肠的香味，没有一般芝士的霉味，而只会越嚼越香。将切薄的烟熏放在烤过的面包上，同凤梨等香甜水果搭配在一起吃就很美味啦！
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知道了吐司和芝士的搭配法则
是不是有些跃跃欲试？
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