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菊花不仅可炒着吃 下火锅 还可以做饼和包饺子!

时间:2020-11-26 09:26:43

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菊花不仅可炒着吃 下火锅 还可以做饼和包饺子!

昨日,长江日报记者在全市设施蔬菜“四新”技术现场观摩会了解到,今年新增350个蔬菜品种,包括具有抗癌功能的紫色辣椒、可以降低血糖的降糖椒、既能炒着吃又能下火锅的食用菊花等等,丰富了武汉市民的菜篮子。

抗癌的紫色辣椒 长江日报见习记者詹海波 摄

在现场可以看到,金灿灿一片食用菊争相绽放,引来众多参会人员围观拍照。东西湖区农技中心负责人陈红介绍,这种食用菊花名叫食菊、甘菊,是菊花中味甘芳香的栽培品种,具有清热解毒、平肝明目、降低血压等保健功效,不仅可以炒着吃、下火锅,还可以切丝入馅做成菊花酥饼和菊花饺。

金灿灿的食用菊 长江日报见习记者詹海波 摄

据悉,这是武汉市目前惟一一种既可以观赏又可以食用的菊花,今年夏季从河南开封引进,11月份即可上市与市民见面。陈红介绍,新品种蔬菜多有保健功能,价格至少比普通蔬菜高出一倍。

菊花的用途到底有多广泛?

菊花是一种药食同源的常见花卉,国人赏菊、食菊的习惯,一直绵延了几千年。 当光彩照人的菊花在秋风中摇曳多姿时,它也可在餐桌上精彩纷呈;养眼,亦养身。

菊花酒:由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

菊花粥:将菊花与粳米同煮制粥,濡糯清爽,能清心、除烦、悦目、去燥。

菊花茶 资料图

菊花茶:用菊花泡茶,气味芳香,可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。

菊花糕:把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,具有清凉去火的食疗效果。

菊花肴:用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”,荤中有素,补而不腻,清心爽口,可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

菊花羹:将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食,加入少许冰糖,可去烦热,利五脏,治头晕目眩等症。

菊花羹 资料图

温馨提示

食用前须先用盐水洗净,但不可浸泡太久,以免破坏菊花的组织结构和营养风味。

苦薏——形状与菊花相似,叶片深绿厚实,有艾蒿味极苦,不可吃。

饮菊花茶时,可随意加入砂糖或冰糖,增加风味,又定神稳心。

泡茶的白菊,宜用小朵而偏黄的菊花。

泡茶剂量和饮用量均不可太大。无论是量太大,或是服用时间过长,均会产生毒副作用。这在野菊花茶饮用时,尤其明显。

出品:长江日报全媒体

来源:长江日报见习记者詹海波、网络等

报料:新闻热线027-59222222

微博:@长江日报

编发:王戎飞

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