十月正是板栗上市的季节，大家都喜欢买几包板栗吃吃……但是你是否有发现，家里永远做不出外面的糖炒板栗，而且如今一些糖炒板栗怎么变得又亮又甜？是不是有猫腻呢？
爱吃板栗的你必须了解一下
这些无良商贩为了增加甜度，用了甜蜜素，为了变亮，用了工业石蜡。这些做过“美容”的板栗一般都卖得快，让人一看就有胃口！今后买糖炒板栗时，表面特别光亮、吃起来特别甜的板栗要慎重购买。
如何辨别正宗的糖炒板栗？
鉴别方法：1、板栗不大，小而均匀 2、用指甲一剥就开，还发出清脆的声 3、好板栗肉色呈金黄色，又糯又甜
需要注意的是，一旦发现炒板栗外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的板栗多是加了石蜡。
蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色，装入纸袋后，纸袋上会有油印，而蜡炒板栗，色泽特别光亮，颜色很黄，皮薄，装入纸袋后，纸袋上无油印。
市民在购买前一定要摸一摸板栗，纯蜂蜜炒的板栗，摸起来有点粘手，蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，并且越擦越亮。
“千果之王”板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。
板栗好吃却难剥？
剪刀+微波炉=轻松完成
1.板栗洗干净后，晾干水分。
2.用刀或剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪，连成对称的一道口，这样才会容易裂开。
3.放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出。
4.从微波炉中取出板栗，稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。
