雪莲果，又称菊花土豆，在中国四川被称为万根土豆，原产于南美洲的安地斯山脉。这种蔬菜在中国相对不熟悉，小边估计吃没有印象，估计在南方较少。这个问题健康饮食文化，告诉你雪莲果。
吃雪莲果：
1.从土壤中采摘雪莲果后，只要洗掉表皮土，去皮，就可以像水果一样直接咀嚼。如果采摘后可以放两三天，可以增加甜度；
2.如果用雪莲果炖鸡或排骨做汤，就会成为原住民的冬季滋补佳肴；
3.根据当地的饮食习惯制作各种菜肴也是一种很好的烹饪方法。
4.现在更多的业内人士看到了这个市场，开发了雪莲果茶、雪莲果冻、雪莲果糕点等。以雪莲果为源头，让大家品尝到各种不同口味的雪莲果风味。
雪莲果的功效与作用：
1.调节血液可以降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高雪压和糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖也有一定的疗效。
2.帮助消化，调节和改善消化系统的不良状况。由于雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，能显著促进胃肠蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还能预防痢疾，是胃肠道疾病的克星。最神奇的是，它是肠道双杆菌的增殖因素，克服了由于生活节奏紧张、过度使用抗生素和其他肠道有益细菌减少失衡引起的系统疾病。食物可以清楚地带来人体的环境污染物，是胃肠道清洁剂和保护神。
3.抗氧化、消除自由基、减少或避免结石症的发生。
4.具有清肝解毒、降火降血压的功效。它是一种天然保健品，能有效预防和控制面部痤疮和痤疮。雪莲果还含有20多种必需氧基酸、钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素。经常食用可以提高人体免疫力；它具有强身健体的功效，也是男性壮阳增强性功能的天然威严。雪莲果是当今美丽时尚的水果。
5.增强免疫力
促进B族维生素合成，提高新陈代谢水平，增强免疫力和抗病性，促进钙、镁、铁等矿物质的吸收。
禁忌雪莲果
胃不好不宜用
性寒，胃不好的人要小心吃。大量食用后会出现胃寒、便汤等症状。胃寒的人可能会感到寒冷和肿胀，但他们可以在沸水中吃。大多数人开始吃腹泻三天，但四天后会正常。大便和孩子一样正常。
过敏者不宜使用
在极少数过敏患者中，吃太多雪莲会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、严重脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证据，但这种情况的发生率约为100万分之一。
多食会胀气
吃太多雪莲果会胀气，导致屁多，让你郁闷不舒服，但这是雪莲果发挥作用，调节胃肠功能的好兆头。
化学反成黑色素
雪莲果含有化学成分，即单宁，又称单宁。雪莲果被切开去皮后，暴露在空气中会变成棕色。变色的原因是由于氧化，单宁中的酚类聚合物形成褐色素，即黑色素。为了防止变色，去皮切好的雪莲果可以浸泡在清水中，与空气隔离，防止氧化变色。因此，我们应该先吃新鲜的，现在先剥皮，以免化学反应导致黑色素的输入。
