对小编来说,每年春节如果你不在家里做一些油炸食品,它似乎会失去一点新年的味道。我相信很多朋友会和我有同样的感觉!然而,油炸食品是一种高油、高热量的食品。虽然它真的很美味,但它真的需要在吃的时候停下来。那么如何在春节期间吃油炸食品呢?我不怕胖老黄历给你带来营养师的建议。
油炸时选择什么油?
油炸时的温度一般较高,因此应选择高温下氧化速度慢、稳定性高的油。食用油饱和度越高,氧化越少,过氧化越少。因此,推荐的顺序是:动物油>山茶油>花生油>葵花籽油和玉米油>大豆油>菜籽油。
尽量缩短油炸时间
虽然选择了高稳定性的油,但仍会出现油氧化现象,所以尽量降低油温,减少高温产生的大量有害物质,尽量缩短油炸时间。
油炸食品配什么好吃?
十字花科蔬菜
西兰花、萝卜、卷心菜等十字花科蔬菜富含植物化学营养,可帮助身体调节代谢能力,消除过氧化对自由基的损害
鲜榨果汁
新鲜水果有很好的油腻效果,除了柠檬水也是一个很好的选择,油腻,预防便秘,但也能抗菌,提高免疫力
凉拌、蒸菜、炖菜
吃油炸食品时,最好选择清淡的其他菜肴,如凉拌、蒸菜、炖菜、少油少盐
可以喝一些优质酸奶或柠檬水
酸奶不仅营养丰富,而且能消除油炸食品中多余的脂肪。这是吃烧烤和油炸食品后的最佳选择。此外,柠檬水可以去除油腻,预防便秘,抗菌,提高免疫力。