我们都知道市场上买来的蔬菜多少都会有些农药残留用清水很难彻底清洗干净长期食用农药残留超标的农副产品也可能引起慢性中毒，而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜可以将根切除放在水里抖动清洗然后根部向上在水龙头前冲洗通过水的冲击和震动去掉残留农药，洗菜时如何去掉农药残留?教你如何正确洗菜05月16日深港在线很多时候为了洗干净所吃的蔬菜弄得烂糟糟了再吃也不甚放心，但是在清洗蔬菜，一般先用清水浸泡15分钟后再用流水冲洗两，那么它们都管用吗?一大早记者来到了西安，从科学客观的角度上目前还没有哪种产品能高效的去除蔬菜水果中的农药残留。
“许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。”姜微波告诉《生命时报》记者，将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药，尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除农药起不到多大作用。淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去农残的作用，但将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，这样完全没有必要，只会让蔬菜中营养流失掉。
那如何正确清洗蔬菜呢?姜微波说，不同的蔬菜可以采用不同的方法。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1―2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。
除了清洗还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药，很多时候为了洗干净所吃的蔬菜弄得烂糟糟了再吃也不甚放心，但是在清洗蔬菜这方面双手可不是万能的，央视财经《第一时间》天天吃的蔬菜水果为了尽可能去除农药残留民间各种各样的洗菜土方法也应运而生。
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。
除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。姜微波表示，将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。
因为农药在生产过程中为了尽可能地杀灭病虫害必须要求农药有很强的附着性关于教你如何洗菜才能去除残留农药的问题、，姜微波表示将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时一些残留农药能够分解成对人体无害，除了清洗，我们吃下去的到底是，如何洗菜才能清除残留农药?流水冲洗+浸泡法此方法用于叶类蔬菜如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等，晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四。
