首先这部分人在知识面上不广，再就是“煎饼卷大葱”这吃法太嗨了，说实话，很多外地人根本就没见过煎饼卷大葱，就连现在的山东本地的年轻人甚至都没见过。什么原因造成了这种“问法”呢？这里有必要说说煎饼卷大葱这件事。1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了一份明代万历年间的“分家契约”，其中记有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。分家要分煎饼，可知煎饼可以储存，也算是一项财产呢。从这里可以看出，煎饼这美食在山东有着悠久的历史。
在古代，食物不丰富，农民又忙于劳作，吃饭问题如何解决一直是个大问题。以前的农民在田间劳作，由于耕地离家很远，往来的话要耽误很长时间，这样，中午这顿饭就要在田间地头上吃了。
一般情况下，农民会带着干粮和水去农田，而煎饼是最好携带的食物，煎饼薄而软，大葱呢又是山东地区种植很广的蔬菜，大葱辛辣，刺激食欲，这与四川人爱吃辣椒是一个道理。
到了现代，一些文章、故事、影视等作品里，在描述山东近代史上的农民日常生活，经常也会出现“煎饼卷大葱”这个画面，比如电视剧《闯关东》里就有。再就是山东在改革开放之前，农民生活水平普遍底，家庭人口又多，白面根本就不够吃，那只有吃玉米面了，煎饼就成了家庭主粮。
由于煎饼便于储藏存放，摊一日煎饼可以吃好些天，这样就能有效解决做饭与生产上的矛盾，使劳动力更能发挥作用。
现代，煎饼卷大葱这种吃法虽然在山东部分地区还流行，但他的概念和意义完全变样了。生活水平提高了，人民总要对过去的很多事物产生怀旧心理，这里面当然也包括对食物的怀念，大家吃惯了大鱼大肉，对粗粮的认知也越来越高。以前是为填饱肚子，现在则注重饮食平衡与健康，煎饼卷大葱恰恰符合现在的饮食平衡。
不管外地人如何看待煎饼卷大葱这件事，尽管里面甚至有调侃贬低的成分，但是偶要说的是，煎饼卷大葱是山东人的骄傲！有必要把煎饼卷大葱这件事推向更高的层次。
煎饼，不仅养育了齐鲁大地上的穷苦大众，在抗日战争和解放战争期间，山东人民嘞紧裤腰带，节省出粮食去支援前线。沂蒙六姐妹以及千千万万的老区人民，把煎饼卷大葱送给大家的部队，为祖国的解放事业献出一份力量。在淮海战役结束后，陈毅元帅曾感慨的说：“淮海战役的胜利，离不开山东人民的大力支持，他们无私的支援粮食和人力，可以说，淮海战役是山东人民用小推车推出来的。”许世友将军也曾说：“偶始终不忘在胶东开辟抗日根据地的经历，是山东人民的煎饼卷大葱养活了大家”！
