首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团,然后醒上一会儿,加水开始洗面,将洗好的面水放在冰箱中冷藏大概三四个小时,然后倒掉上层的**的水。将它倒在容器中刷油,在开水中隔水蒸两分钟就可以做好凉皮。然后将洗面剩下的面筋加酵母粉揉成面团,在蒸锅中蒸上三十分钟左右,将面筋蒸熟,用刀切开就可以凉拌吃了。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金**捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是"水面筋"。
面筋怎样炒着吃好吃
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金**捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
主料:300g
辅料:油和水
步骤:
1.把面粉放进盆里面
2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状
3.用手活成面团
4.水开始洗面。
5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面
6.用手反复洗面,倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做凉皮
7.洗好的面筋
8.上锅蒸5分钟
9.制作完成,蒸好的面筋,可以凉拌着吃
小贴士:洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清,面筋可以来蒸也可以用水煮熟
青椒炒面筋(很简单又好吃)
我喜欢吃有嚼劲的所以切的厚一点,如果喜欢吃脆一点的就切薄一点然后先油里煎一下。
用料 ?
面筋 6个(6到8个都可以)
鸡精 1勺
生抽 2小勺
青椒 2个
盐 小半勺
老抽 1小勺
大蒜叶 4根
蚝油 1勺
青椒炒面筋(很简单又好吃)的做法 ?
洗净切好,我选的是这种青椒
大蒜叶和青椒放油里炒一炒,再加入面筋炒一会儿,再加入调料就可以了,(喜欢吃脆一点的先把锅加热面筋煎一会儿,我个人喜欢吃有嚼劲的所以没有煎,有些人说会粘锅,但是我家的锅没有出现过粘锅,如果出现粘锅问题,先把味道炒入味之后再适当的加入一点点水(能不加水还是别加,尽量别加水),记住要炒入味后再加不然就是水煮菜了,就不好吃了)
这道菜很简单又很好吃