主料
牛肉:一公斤
辅料
孜然粉:半包
具体步骤
第一步
1.牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,期间多换几次水,洗净血水。
第二步
2.控干水,肉质有微微白色为宜。
第三步
3.放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉,拌匀。
第四步
4.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜。
第五步
5.竹签提前浸入水中过夜,可防止烤后变黑。
第六步
6.第二天取出牛肉放入少许淀粉,抓匀。这样可以让肉烤出来不硬。
第七步
7.烤盘上铺上锡纸,刷油。用竹签串好肉串,摆好后表面刷油,洒上孜然粉、蒜香芝麻、罗勒叶等香料(自选项目)。
第八步
8.烤箱上下火180度预热,放入肉串,我用的是上下火+风机档,烤8分钟。
第九步
9.取出翻面,再次洒上孜然粉等香料。入烤箱继续烤6分钟。
第十步
10.铛铛铛~鲜嫩多汁的烤孜然牛肉串出炉了!趁热大口吃肉吧^_^
食材
主料
牛肉
200g
水烙馍
8张
啤酒
1杯
辅料
盐
5g
糖
5g
耗油
10g
海鲜酱
5g
番茄酱
5g
可乐
200ml
淀粉
0适量
咖喱
0适量
蛋清
半个
步骤
1.将牛肉切丝,加啤酒,耗油,盐,糖,半个蛋清,抓匀腌制2个小时,然后加少许水淀粉,串成串。注意不要没根竹签上不要串太多
2.将可乐,海鲜酱,番茄酱,少许盐倒入锅中熬至冒泡,然后加入水淀粉,熬成酱。忘了拍了………
3.油锅烧至8-9成热,下牛肉串,3秒即可出锅,时间长了会老,口感就不好了
4.刷上熬好的酱,撒上咖喱,喜欢吃辣的再撒些辣椒粉
5.去签,卷在水烙馍里
6.完成,吃起来,满满童年的味道!!!
小贴士
用啤酒浸泡牛肉,不仅可以去腥,还可以让牛肉嫩滑