主料
牛肉：一公斤
辅料
孜然粉：半包
具体步骤
第一步
1.牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，期间多换几次水，洗净血水。
第二步
2.控干水，肉质有微微白色为宜。
第三步
3.放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉，拌匀。
第四步
4.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。
第五步
5.竹签提前浸入水中过夜，可防止烤后变黑。
第六步
6.第二天取出牛肉放入少许淀粉，抓匀。这样可以让肉烤出来不硬。
第七步
7.烤盘上铺上锡纸，刷油。用竹签串好肉串，摆好后表面刷油，洒上孜然粉、蒜香芝麻、罗勒叶等香料（自选项目）。
第八步
8.烤箱上下火180度预热，放入肉串，我用的是上下火+风机档，烤8分钟。
第九步
9.取出翻面，再次洒上孜然粉等香料。入烤箱继续烤6分钟。
第十步
10.铛铛铛～鲜嫩多汁的烤孜然牛肉串出炉了！趁热大口吃肉吧^_^
食材
主料
牛肉
200g
水烙馍
8张
啤酒
1杯
辅料
盐
5g
糖
5g
耗油
10g
海鲜酱
5g
番茄酱
5g
可乐
200ml
淀粉
0适量
咖喱
0适量
蛋清
半个
步骤
1.将牛肉切丝，加啤酒，耗油，盐，糖，半个蛋清，抓匀腌制2个小时，然后加少许水淀粉，串成串。注意不要没根竹签上不要串太多
2.将可乐，海鲜酱，番茄酱，少许盐倒入锅中熬至冒泡，然后加入水淀粉，熬成酱。忘了拍了………
3.油锅烧至8-9成热，下牛肉串，3秒即可出锅，时间长了会老，口感就不好了
4.刷上熬好的酱，撒上咖喱，喜欢吃辣的再撒些辣椒粉
5.去签，卷在水烙馍里
6.完成，吃起来，满满童年的味道！！！
小贴士
用啤酒浸泡牛肉，不仅可以去腥，还可以让牛肉嫩滑
