茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。
食材
主料
茄子
3个
辅料
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
杭椒
3个
糖
适量
醋
适量
步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.把茄子削去皮，杭椒洗好。
3.把茄子切成丝，杭椒也切成丝。
4.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.加入茄子炒一炒，再放适量的盐炒。
6.加入适量的2份糖1醋再炒。
7.茄子炒塌里放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
炒茄子里适量的多放一点油，这样才好吃。
茄子怎么炒好吃又简单的做法
拌
酸味
