自制石花菜凉粉的做法 ?
干石花菜摘除杂质，干石花菜藻上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质，可先碾压或用木棒使劲敲打，将杂质敲打碎，自然脱落掉。
敲打完的干石花菜用清水洗净，多洗几遍，把上面的灰尘洗干净
先把150克干石花菜加入清水5000克
加入白醋10 克
我一般先用高压锅压一会
在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右
待汤汁剩下一半左右，汁水越少，海菜冻硬度越高，可趁热出锅用纱布过滤
这个过程要慢慢来
最后海菜攥一下
滤出液盛在干净的保鲜盒或盆中
也可以在凝固之前抓一把洗干净控干的虾皮
真漂亮的凉粉，对吧？
怎样用海石花菜做凉粉：正常一斤漂洗好的海石花菜至少可以煮45斤冻粉，根据实际需要，把漂洗好的干海石花菜放于清水中浸泡1个小时以上（浸泡的海石花菜煮成冻后成色比较好看，银白色）。 海石花1两，第一次放7碗半水.（约放4斤水，如用高压锅炖.要防止蒸汽夹杂的海石花末堵住锅盖上的出气孔而产生爆炸，这样比较危险，见议用有带保险装置的高压锅或用电饭煲），水开的时候加上一小勺白醋再慢炖半个小时，（如果不喜欢海藻特有的腥味，可以加一点姜丝，或加一些白萝卜丝或料酒之类能去除腥味的调料）后用过滤网（细网）把汁跟石花渣分开装于不同的盛器. 待汁2-3小时冷凝后就成果冻状了。这样可以反复做2次！第二次的水量要减少在5碗左右！（约2.5斤水）一两海石花可做4.5斤左右的海石花冻。
