韭菜炒香干的做法步骤
韭菜炒香干的做法步骤：1 准备好食材。
韭菜炒香干的做法步骤：2 香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
韭菜炒香干的做法步骤：3 韭菜硬的部分和叶子切段分开。
韭菜炒香干的做法步骤：4 食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
韭菜炒香干的做法步骤：5 放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
韭菜炒香干的做法步骤：6 放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
小窍门
1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。
香干蒸肉的做法如下
主料
肉 ：400
辅料
油适量盐适量白萝卜300g香干子200g ：适量
具体步骤
第一步
肉洗净焯道水，切片备用；
第二步
白萝卜去皮洗净，切条丝状，撒点盐“杀”下水，拧干备用；
第三步
方形香干子一分为二，将切片肉夹入中间，以此做法将肉及香干排入大碗中
第四步
多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧，将萝卜丝铺入碗中压紧，将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右，取出倒扣；
第五步
将滗出的汁水倒入锅中，加入豆豉酱，盐、生抽调味，勾薄芡后浇淋在香干肉上，乘热食用。
