开封地处华中地区、河南东部、中原腹地、黄河之滨，拥有众多历史文化古迹，素有 “八朝古都” 之称，是中国八大古都之一。古都开封历史悠久，开封小吃更是在我国饮食文化历史上享有较高的地位。荣获“中国美食之城”的赞誉。那么开封有哪些好吃的美食呢？
1.开封灌汤包
开封灌汤包始于北宋时期，是开封最著名的小吃之一。包子选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精选面粉为皮，爆火蒸制而成。因其小巧精致，酷似菊花，有着“提起像灯笼，放下像菊花”的特点。其外形美观、皮薄馅多、灌汤流油、清香利口、汤汁纯正浓郁、油而不腻、味道鲜美。
2.套四宝
套四宝是开封的传统地方菜，始于清末年间。套四宝是把鸡、鸭、鸽、鹌鹑四种食材套在一起进行烹制，集浓、香、鲜、野四味于一体，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不腻，多种味道，多种选择，这是到开封地区必吃的一道菜。
3.黄河鲤鱼焙面
黄河鲤鱼焙面是开封十大名菜之一，以高品质黄河鲫鱼为原材料，配搭细如头发丝的焙面，经多道烹饪方式制成的一道菜，其颜色棕红.肉质地滑口，焙面膨松松脆，软嫩鲜香。
4.开封桶子鸡
桶子鸡是开封特色产品特色美食，采用本地的高品质筠母鸡，采用近百年高汤煨制而成。其颜色鲜黄，咸香嫩脆，肥实而不腻口，越嚼越香。不但味道极好，并且具备滋补之作用，尤其合适体弱多病的人。
5.羊肉炕馍
羊肉炕馍可是开封的著名小吃之一，制作辅料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，富有嚼劲。
河南开封特色美食：
1.寺门老海家海枣糕：是一大早就排长队的百年老店，最好10点前来这不然还不一定吃得上，推荐玫瑰糖糕、黄米糖糕、江米豆沙糕。2.寺门国强四味菜：在老海家的附近，是开封最出名的四味菜，买完海枣糕再来上一碗牛肉丸子，好吃又抗饿！3.回中烧饼夹羊肉：老开封人都爱的羊肉烧饼，味道很正宗，肉香饼焦，羊膻味不会很重，大多数人都可以接受4.鼓楼张记逍遥胡辣汤：他家的鸡蛋袋很出名，外酥里嫩而且里面的鸡蛋还是流心的，胡辣汤可以去喝下面推荐的两家5.孙记胡辣汤：在老河大附近，胡辣汤偏辣，用胡辣汤作为豆腐脑的浇头就完美中和了辣度，酸豆角包子和油饼也巨好吃。6闫家老婆胡辣汤：只有本地人知道的宝藏早餐店，他家的素胡辣汤很赞，手洗面筋，油馍头灌鸡蛋是必吃的！
1.禾源：它家的灌汤包不错，环境也很适合聚餐，分量也很足。推荐功夫茄子、传统包子、酸汤酥2.梅园：手工水饺很不错，种类多样，其他的菜也不错，家常菜偏多。3.鼓楼小楼米线：可以拌着吃的米线，红油熬得很香，放的鸡丁也超好吃。4.老扁米线：寺门必吃的美食，很有烟火气息，辣椒油贼香5.化三驴肉汤：超高人气的驴肉汤馆，一般从早上卖到中午也就结束了，肉足汤鲜6.两道菜：非常实在的农家菜，食材品质和餐品味道都不错，份量大，推荐葱油饼
