虽然我们现在做饭都会有很方便的燃气和天然气，但是在原来的农村家家户户都会有一个柴火灶被用来做饭。柴火灶是由土胚做成的，外面镶上砖，灶台越烧会越结实，农村人做饭大多都使用一个大锅，并且在添上柴火拉起风箱后就可以开始做饭了。一般用柴火灶做出来的饭都很香，并且大家在做饭的时候会在柴火灶旁围成一圈聊天，很有氛围。冬天很冷的时候，围着柴火灶也可以进行烤火御寒。
一、柴火灶做饭好处多多
柴火灶做出来的饭都很香，并且只有农村孩子才能吃到柴火灶烧出来的锅巴，等吃完饭揭开锅盖后，那层薄薄的锅把都是小孩子们抢着吃的。同时在做饭时，需要有人坐在风箱前进行添柴火的工作，其他人也会围在柴火灶旁边帮忙，大家一起做饭一起聊天，有利于增加家庭感情、减少矛盾。最后一般柴火灶只需要捡一些柴火就可以了，相比于来说比较经济实惠，不用花钱去买燃气、天然气等。那时候的农村一旦家里有红白事，都会请一个师傅使用柴火灶做饭，一大锅菜可以招待很多的人。
二、柴火饭好处虽多，但也有劣势
柴火灶虽然好处很多，但是慢慢被燃气天然气代替的原因，一方面因为时代在进步，另一方面就是使用它做饭也有一定的坏处。首先一般坐在柴火灶前拉风箱添柴火的人，最后都会变得灰头土脸，同时柴火灶烧出来的烟灰中也有大量的致癌物质。其次，频繁的使用柴火也会伤害到山林，对环境保护很不利。虽然最后也被换成了树叶等材料代替，但是材料还是不多，并且极易引发火灾。
如今柴火灶做饭已经慢慢变成了过去，但是它所代表的还是属于老一辈人年轻时候的回忆，也是农村独有的乡味。并不是说柴火灶做出来的饭多么多么的好吃，而是那份回忆才最珍贵。
