猪肉是我们平常最常见的一种肉吧，好吃有营养，但是猪油渣大家了解吗？其实猪油渣就是从猪肉中提炼出来的一种食物，其实还是有非常多的人喜欢吃的，那么究竟猪油渣怎么做好吃我们一起来了解一下吧。
猪油渣怎么做好吃
1、将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬。
3、熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。
4、油渣变焦而破坏了油的味道和成份。熬制的整个过程不用盖盖子，在开始时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。注意要记得捞出油渣放盐。
猪油渣的简单做法
辣椒炒猪油渣：
准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。
具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！
酥脆小炒猪油渣的做法
1、我们先熬猪油渣，将肥肉切薄片
2、在锅里加入50毫升左右的凉水，加入肥肉片，大火炒一下，让肥肉片都均匀的沾上水后调小火加盖闷两三分钟
3、开盖小火慢慢熬，全程都用小火，期间要适时翻动一下，不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来，剩炒菜一样多的油不停的翻炒油渣至酥中带点软，就可以捞出来了。不要熬太过了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回锅炒一下。
4、将洋葱切丝，辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以。
5、另起锅加油，中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣，加入调料区里的所有调料翻炒均匀，待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了。
猪油渣减肥期间可以吃吗
油渣热量：827 大卡百（100克），油渣中含有大量饱度和脂肪酸，食用过量会造成心脑血管疾病的隐问患，减肥期间不宜食用。
猪油渣饺子怎么做，越嚼越香，怎么也吃不腻呢？
步骤：
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
这个一般家庭是比较难做的，因为正宗的猪油渣是压出来的，家庭没那个条件。
还是去外面买吧，你是温州的吧。
我们家里一般替代着吃，就是拿略肥的猪肉，抹上葱糊，放到油里去炸，撒上盐，不过这种猪油渣，太油了，而且很不健康，我基本上没吃过几次。这种都是外地的吃法，相对容易家庭制作。
外面的流程，我告诉你一下，你要是有办法，可能自己也能做。
1.用低温炼猪油（恒温，温度比较低，能让猪油溶出就行，不会向我们家里炼猪油烟熏火燎）
2.然后把剩下的猪油适当加温压榨，把油都榨出来后，再加入少量的熟土番薯粉（越细越不少吃），再加上酱油，或者豆酱，白糖，味精，盐，白酒，黄酒，还有一些香辛料（可以自己调）再次压榨定型。
3.最后一般再次加热，烘干，去除多余水分就可以了。
猪油渣饺子怎么做，越嚼越香，怎么也吃不腻呢？
实际上把猪油渣切碎后用于包饺子、小笼包，烙馅饼，那真叫一个香。也可以直接撒点盐吃也很不错，口味脆脆的。用油渣配搭韭菜包饺子是别有一番风味的。这道饺子很有可能很多人没有吃过，可是它的口感比生猪肉要香许多，而且还不油腻感，此次包的饺子丈夫吃了2盘也没够，我就是做的太少。
以后要经常给老公做点这个包馅的饺子吃，真的是太上头了。它是被“误会”最多的菜，切碎包饺子，越嚼越香，很多人不明白吃！现在我把这道“猪油渣饺子”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！猪油渣饺子食物：韭菜、油渣、姜、盐、五香粉、耗油、味精。
第一步
提前准备1把新鲜的韭菜，1块姜片，自身熬猪里脊肉后剩的油渣，只用了小半碗，还留了一点下一次炒白菜吃。
第二步
小麦面粉放进盆里，分批放水，先搅匀成雪粒状，再搓揉成面糊，盖上醒15min再度揉光洁。韭菜清理干净，随后剁碎，装进盆中，淋入一些热锅冷油搅拌均匀，表面是光泽度裹了油，能够锁定韭菜的水分，包裹的饺子不容易出汤。
第三步
猪油渣倒在案板上，剁碎尺寸适中的小颗粒就可以，也不要太碎了危害口味，吃起来味道不好。将捣碎的猪油渣和韭菜放一起，添加生姜末，一勺盐，一勺五香粉，1勺耗油，少许味精调料。
第四步
然后将包馅彻底搅拌均匀，置放一会儿更进味。将静放较好的面搓成条，切割成小剂子，擀成正中间厚旁边薄的饺子皮，把包馅放到饺子皮正中间，大拇指和食指向内收，裹成饺子。
第五步
锅里添加水烧开后加一勺盐，这可以避免饺子皮破，放入饺子，煮至浮上来时，不断几滴水2次，捞起来就可以。饺子捞起来，蘸着料汁吃或是制成酸汤水饺，吃起来很香，一点都不油腻感。
