很多人都吃过芹菜，也知道芹菜的营养丰富，是绿色膳食纤维蔬菜，而且炒菜也很有气味，自带的清香味。
芹菜炒鸡杂这样做很好吃，香脆可口，做出家的味道！
芹菜不光可以炒肉，也是包饺子的好材料，芹菜本身是喜肉的，炒菜的时候跟肉一起炒味道更佳。
芹菜叶子也是拌凉菜的好东西！
这些都是我们在家吃芹菜最常见的做法，其实芹菜还可以这样搭配着吃，用芹菜和鸡杂一起炒，味道不是一般的好吃，清脆爽口。
芹菜炒鸡杂，学会了自己做，家的味道！
今天我们来分享一个简单又好吃的家常菜，芹菜炒鸡杂。
一道简单的美食更接近生活，吃了很多的美味感觉最好的还是最普通的食物。
芹菜炒鸡杂
食材：芹菜，鸡杂，红椒，青椒；
配料：姜，蒜，葱，油，盐，鸡精，生抽，料酒。
做法：
1、首先我们把芹菜叶子去除，叶子可以留着做一道凉菜，不要浪费哦！然后我们切段，切好以后再清洗干净。
2、把青椒，红椒清洗一下切块。
3、把姜，蒜，葱清洗后切碎。
4、把准备好鸡杂清洗干净，切片放料酒，生抽，盐腌制15分钟让其入味。
5、热锅放油烧热，放姜，蒜，葱炝锅，翻炒出香味。
6、倒入腌好的鸡杂快速翻炒，炒熟加入芹菜继续翻炒。
7.倒入青红椒，稍微翻炒一下，加入盐，生抽，鸡精大火翻炒即可关火装盘。
芹菜炒鸡杂，简单易做，在家十几分钟就能做出来的美味！
炒菜小窍门
1、吃芹菜的时候如果叶子用不着一定要留着，可以拌一个凉菜吃，芹菜叶子营养非常的丰富，对身体有好处。
2、清洗蔬菜的时候有些菜最好是切好之后再清洗，这样能彻底清洗干净。
3、青红椒是搭配材料，炒的时候稍微翻炒即可，不要炒过，这样在色泽和口感上更好。
芹菜炒鸡杂是一道特别好吃的家常菜，更是可以做下酒菜，喜欢喝点小酒的朋友可以小酌一杯，是很不错的，更有生活的味道。
鸡杂配什么菜炒才好吃啊
鸡杂的主要就是泛指除了鸡肉以外的其他可食用食物了，如鸡心、鸡肝、鸡肠等，它们的营养价值同样是很高的。那么大家会问，鸡杂应该怎么做才好吃，同时在食用上有哪些需要我们注意的问题，下面就和一同来了解一下吧。
鸡杂和猪肉怎么炒好吃
材料：鸡杂、猪肉、葱、泡椒、泡姜、青椒、豆瓣、油、大蒜、生抽、料酒、盐、花椒、味精、白糖、老抽。
做法：1.首先将鸡杂和猪肉都清洗干净，然后再将鸡杂和鸡肉都切片，因为鸡杂的脏物比较多，需要反复多次的清洗。
2.将葱、青椒都清洗干净后，切成小块，再将泡椒、泡姜和大蒜切碎后备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入切好的泡椒和泡姜炒香，然后再加入大蒜和花椒炒香。
4.加入已经切好的猪肉，在猪肉炒制变色以后，加上鸡杂继续翻炒。
5.加入生抽、老抽、料酒。在鸡杂开始卷起变色以后，加上青椒和葱段继续翻炒，然后加上盐和白糖、味精后就可以关火取出食用了。
鸡杂和猪肉的营养价值
鸡杂成分中维生素和铁的含量是比较丰富的，并不像其他动物内脏那样胆固醇含量很高，因此经常食用鸡杂，对身体并不会造成太大的影响。同时在中医上，鸡杂同样具有很高的营养价值，如可以治疗胀腹、泻痢、口疮、反胃呕吐的情况。
在鸡杂成分中还有着丰富的蛋白质和脂肪，因此非常适合像免疫力低下、贫血、水中、无力、骨质疏松以及有心悸的人群食用。
猪肉中则是含有丰富的蛋白质、脂肪、丰富的矿物质元素和多种维生素成分，这些营养物质，可以完全的补充身体所需的营养，同时还可以增强人体抵抗力，尤其是对于轻微的疾病，如神经性炎症、厌食、呕吐、心肌障碍等问题有着明显的缓解作用。
鸡杂可以怎么吃
酸辣鸡杂
材料：鸡杂、盐、葱粒、植物油、大蒜、姜丝、泡辣椒、白酒、醋、酱油。
做法：1.首先将食材都清洗干净，鸡杂切成片，沥干水分后备用。
2.锅内加入适量的清水烧开后，将鸡杂放入到锅中，煮开。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入大蒜、姜丝炒香以后，加入准备好的鸡杂翻炒，然后加上适量的白酒、生醋、酱油以及泡椒翻炒均匀后，加上调味料后就可以关火取出了。
剁椒鸡杂
材料：鸡杂、泡红辣椒、姜、料酒、盐、豆豉、油、小青椒、红椒、黄椒。
做法：1.首先将鸡杂清洗干净，切成片后沥干水分备用。再将姜、青红黄椒切成小块。
2.锅中加入适量的油，油热了以后，加入姜、剁椒和豆豉炒香，然后再加入切好的鸡杂、盐、料酒翻炒均匀。
3.当鸡杂炒熟以后，也就是变色开始卷曲以后，加入青红黄椒继续翻炒后就可以关火盛出了。
干锅鸡杂
材料：鸡心、鸡肝、姜、洋葱、干锅调料、黄瓜、莴笋头、芹菜、香菜、植物油。
做法：1.将所有的食材痘清洗干净，鸡杂切成小块，沥干水分后备用。
2.将姜切成片状、将洋葱均匀的切成洋葱圈、芹菜切成小段、莴笋头也是切成小条后备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入干锅料翻炒均匀。再加上鸡杂翻炒均匀。
4.加入适量的清水，大火煮开以后，再加入准备好的洋葱、黄瓜、莴笋、芹菜，转小火烧6-8分钟。
5.当锅内的汤汁变少以后，再撒上适量的香菜后就可以食用了。
鸡杂可以和什么一起吃
鸡杂主要是包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗一类的食物，口感不仅鲜美，而且营养价值也是很高的。除了食用价值以外，鸡杂还有着很高的药用价值，如在帮助消化、和脾胃等方面也有着很好的效果。如果用鸡杂做汤，那么健胃消食、滋润肌肤的效果。
在食物的搭配上，鸡胗不可以和李子同吃，否则会引起痢疾问题，鸡胗也不可以与菊花同吃，否则会引起中毒的问题。除此之外，同其他的食物相互搭配都是没有问题的。都可以搭配食用。
鸡杂的烹饪方法都是很简答的，上文中针对几个常见的做法已经做了详细的介绍。虽然鸡胗对于身体没有太大的影响，但是这里建议大家还是不要多吃的，因为鸡杂的营养价值很高，吃的过多会因为肥胖的情况出现。
所需食材：鸡胗100克，鸡心100克，茶树菇200克，姜片10克，蒜瓣10克，盐6克，料酒5克，胡椒粉3克，酱油5克，生粉3克，白糖3克，香菜10克
第一步：鸡胗切成丁，鸡心先剖开洗掉心窝血后也切成丁。在清水里浸洗几遍，控干水分后加盐，料酒，胡椒粉，姜片，生粉抓匀腌制20分钟。
第二步：茶树菇洗干净，比较粗的茎直接撕开，这样容易入味。加少许盐抓匀让它稍微腌一下。
第三步：锅内放多一点油，油温7成热时下鸡杂爆脆后捞出控油。高油温可以迅速封住鸡杂表面，让内部保持脆爽。如果你喜欢吃嫩口的， 可以用低油温滑熟，但那样油比较大，吃起来有点腻。
第四步:锅洗净后重新放入适量油，下姜蒜片慢慢炸香。菌菇类都特别衬蒜，可以多放点。
第五步：蒜片炸黄后倒入茶树菇翻炒均匀，当茶树菇开始微微出水后倒入鸡杂继续翻炒40秒左右。
第六步：此时调味，加盐，少许白糖，酱油翻炒均匀。可以看出茶树菇已经出汤了。
第七步：再次翻炒半分钟左右，放入香菜段炒匀即可关火出锅。鲜美可口，双重爽脆的茶树菇炒鸡杂就大功告成了。
茶树菇不光好吃，它还是已知菌菇类中抗氧化效果最强的，多吃可以清除身体内部的氧化代谢物和自由基。而且它的纤维细长，润肠通便的效果非常好。都说金针菇是“see you tomorrow”，实际上茶树菇也是哦，但是茶树菇的营养要强过金针菇好多呢，再说也不太贵 ，多吃点吧。
现代营养学还发现，茶树菇含有一种成分可以预防老年痴呆，起到强健脑细胞的左右。所以如果家里有老人的话，不妨一个礼拜吃个一两次茶树菇，吃法不光可以炒，和鸽子，母鸡，排骨，牛肉一起炖汤，做成包子的馅料等也是不错的选择。
