很多人都吃过芹菜,也知道芹菜的营养丰富,是绿色膳食纤维蔬菜,而且炒菜也很有气味,自带的清香味。
芹菜炒鸡杂这样做很好吃,香脆可口,做出家的味道!
芹菜不光可以炒肉,也是包饺子的好材料,芹菜本身是喜肉的,炒菜的时候跟肉一起炒味道更佳。
芹菜叶子也是拌凉菜的好东西!
这些都是我们在家吃芹菜最常见的做法,其实芹菜还可以这样搭配着吃,用芹菜和鸡杂一起炒,味道不是一般的好吃,清脆爽口。
芹菜炒鸡杂,学会了自己做,家的味道!
今天我们来分享一个简单又好吃的家常菜,芹菜炒鸡杂。
一道简单的美食更接近生活,吃了很多的美味感觉最好的还是最普通的食物。
芹菜炒鸡杂
食材:芹菜,鸡杂,红椒,青椒;
配料:姜,蒜,葱,油,盐,鸡精,生抽,料酒。
做法:
1、首先我们把芹菜叶子去除,叶子可以留着做一道凉菜,不要浪费哦!然后我们切段,切好以后再清洗干净。
2、把青椒,红椒清洗一下切块。
3、把姜,蒜,葱清洗后切碎。
4、把准备好鸡杂清洗干净,切片放料酒,生抽,盐腌制15分钟让其入味。
5、热锅放油烧热,放姜,蒜,葱炝锅,翻炒出香味。
6、倒入腌好的鸡杂快速翻炒,炒熟加入芹菜继续翻炒。
7.倒入青红椒,稍微翻炒一下,加入盐,生抽,鸡精大火翻炒即可关火装盘。
芹菜炒鸡杂,简单易做,在家十几分钟就能做出来的美味!
炒菜小窍门
1、吃芹菜的时候如果叶子用不着一定要留着,可以拌一个凉菜吃,芹菜叶子营养非常的丰富,对身体有好处。
2、清洗蔬菜的时候有些菜最好是切好之后再清洗,这样能彻底清洗干净。
3、青红椒是搭配材料,炒的时候稍微翻炒即可,不要炒过,这样在色泽和口感上更好。
芹菜炒鸡杂是一道特别好吃的家常菜,更是可以做下酒菜,喜欢喝点小酒的朋友可以小酌一杯,是很不错的,更有生活的味道。
鸡杂配什么菜炒才好吃啊
鸡杂的主要就是泛指除了鸡肉以外的其他可食用食物了,如鸡心、鸡肝、鸡肠等,它们的营养价值同样是很高的。那么大家会问,鸡杂应该怎么做才好吃,同时在食用上有哪些需要我们注意的问题,下面就和一同来了解一下吧。
鸡杂和猪肉怎么炒好吃
材料:鸡杂、猪肉、葱、泡椒、泡姜、青椒、豆瓣、油、大蒜、生抽、料酒、盐、花椒、味精、白糖、老抽。
做法:1.首先将鸡杂和猪肉都清洗干净,然后再将鸡杂和鸡肉都切片,因为鸡杂的脏物比较多,需要反复多次的清洗。
2.将葱、青椒都清洗干净后,切成小块,再将泡椒、泡姜和大蒜切碎后备用。
3.锅内加入适量的油,油热了以后,加入切好的泡椒和泡姜炒香,然后再加入大蒜和花椒炒香。
4.加入已经切好的猪肉,在猪肉炒制变色以后,加上鸡杂继续翻炒。
5.加入生抽、老抽、料酒。在鸡杂开始卷起变色以后,加上青椒和葱段继续翻炒,然后加上盐和白糖、味精后就可以关火取出食用了。
鸡杂和猪肉的营养价值
鸡杂成分中维生素和铁的含量是比较丰富的,并不像其他动物内脏那样胆固醇含量很高,因此经常食用鸡杂,对身体并不会造成太大的影响。同时在中医上,鸡杂同样具有很高的营养价值,如可以治疗胀腹、泻痢、口疮、反胃呕吐的情况。
在鸡杂成分中还有着丰富的蛋白质和脂肪,因此非常适合像免疫力低下、贫血、水中、无力、骨质疏松以及有心悸的人群食用。
猪肉中则是含有丰富的蛋白质、脂肪、丰富的矿物质元素和多种维生素成分,这些营养物质,可以完全的补充身体所需的营养,同时还可以增强人体抵抗力,尤其是对于轻微的疾病,如神经性炎症、厌食、呕吐、心肌障碍等问题有着明显的缓解作用。
鸡杂可以怎么吃
酸辣鸡杂
材料:鸡杂、盐、葱粒、植物油、大蒜、姜丝、泡辣椒、白酒、醋、酱油。
做法:1.首先将食材都清洗干净,鸡杂切成片,沥干水分后备用。
2.锅内加入适量的清水烧开后,将鸡杂放入到锅中,煮开。
3.锅内加入适量的油,油热了以后,加入大蒜、姜丝炒香以后,加入准备好的鸡杂翻炒,然后加上适量的白酒、生醋、酱油以及泡椒翻炒均匀后,加上调味料后就可以关火取出了。
剁椒鸡杂
材料:鸡杂、泡红辣椒、姜、料酒、盐、豆豉、油、小青椒、红椒、黄椒。
做法:1.首先将鸡杂清洗干净,切成片后沥干水分备用。再将姜、青红黄椒切成小块。
2.锅中加入适量的油,油热了以后,加入姜、剁椒和豆豉炒香,然后再加入切好的鸡杂、盐、料酒翻炒均匀。
3.当鸡杂炒熟以后,也就是变色开始卷曲以后,加入青红黄椒继续翻炒后就可以关火盛出了。
干锅鸡杂
材料:鸡心、鸡肝、姜、洋葱、干锅调料、黄瓜、莴笋头、芹菜、香菜、植物油。
做法:1.将所有的食材痘清洗干净,鸡杂切成小块,沥干水分后备用。
2.将姜切成片状、将洋葱均匀的切成洋葱圈、芹菜切成小段、莴笋头也是切成小条后备用。
3.锅内加入适量的油,油热了以后,加入干锅料翻炒均匀。再加上鸡杂翻炒均匀。
4.加入适量的清水,大火煮开以后,再加入准备好的洋葱、黄瓜、莴笋、芹菜,转小火烧6-8分钟。
5.当锅内的汤汁变少以后,再撒上适量的香菜后就可以食用了。
鸡杂可以和什么一起吃
鸡杂主要是包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗一类的食物,口感不仅鲜美,而且营养价值也是很高的。除了食用价值以外,鸡杂还有着很高的药用价值,如在帮助消化、和脾胃等方面也有着很好的效果。如果用鸡杂做汤,那么健胃消食、滋润肌肤的效果。
在食物的搭配上,鸡胗不可以和李子同吃,否则会引起痢疾问题,鸡胗也不可以与菊花同吃,否则会引起中毒的问题。除此之外,同其他的食物相互搭配都是没有问题的。都可以搭配食用。
鸡杂的烹饪方法都是很简答的,上文中针对几个常见的做法已经做了详细的介绍。虽然鸡胗对于身体没有太大的影响,但是这里建议大家还是不要多吃的,因为鸡杂的营养价值很高,吃的过多会因为肥胖的情况出现。
所需食材:鸡胗100克,鸡心100克,茶树菇200克,姜片10克,蒜瓣10克,盐6克,料酒5克,胡椒粉3克,酱油5克,生粉3克,白糖3克,香菜10克
第一步:鸡胗切成丁,鸡心先剖开洗掉心窝血后也切成丁。在清水里浸洗几遍,控干水分后加盐,料酒,胡椒粉,姜片,生粉抓匀腌制20分钟。
第二步:茶树菇洗干净,比较粗的茎直接撕开,这样容易入味。加少许盐抓匀让它稍微腌一下。
第三步:锅内放多一点油,油温7成热时下鸡杂爆脆后捞出控油。高油温可以迅速封住鸡杂表面,让内部保持脆爽。如果你喜欢吃嫩口的, 可以用低油温滑熟,但那样油比较大,吃起来有点腻。
第四步:锅洗净后重新放入适量油,下姜蒜片慢慢炸香。菌菇类都特别衬蒜,可以多放点。
第五步:蒜片炸黄后倒入茶树菇翻炒均匀,当茶树菇开始微微出水后倒入鸡杂继续翻炒40秒左右。
第六步:此时调味,加盐,少许白糖,酱油翻炒均匀。可以看出茶树菇已经出汤了。
第七步:再次翻炒半分钟左右,放入香菜段炒匀即可关火出锅。鲜美可口,双重爽脆的茶树菇炒鸡杂就大功告成了。
茶树菇不光好吃,它还是已知菌菇类中抗氧化效果最强的,多吃可以清除身体内部的氧化代谢物和自由基。而且它的纤维细长,润肠通便的效果非常好。都说金针菇是“see you tomorrow”,实际上茶树菇也是哦,但是茶树菇的营养要强过金针菇好多呢,再说也不太贵 ,多吃点吧。
现代营养学还发现,茶树菇含有一种成分可以预防老年痴呆,起到强健脑细胞的左右。所以如果家里有老人的话,不妨一个礼拜吃个一两次茶树菇,吃法不光可以炒,和鸽子,母鸡,排骨,牛肉一起炖汤,做成包子的馅料等也是不错的选择。