1、准备食材:白豆腐一块,青椒一个,红椒一个,肉末50克,鸡蛋一个,生粉,面粉,豆瓣酱,香油,耗油,老抽,盐,鸡精,白糖,胡椒粉适量。
2、豆腐切好四方小块,打鸡蛋一个,把豆腐放在鸡蛋里面裹好。
3、锅内倒油烧热,将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸,直到豆腐炸得色泽金黄为佳,起锅。
4、锅内留少许油,下肉末炒香,加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀,加适量水,再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒适量烧开。
5、用生粉水勾芡,浇在炸好的豆腐上,撒少许葱花即可。
青椒 红椒切包米那么大的小块,红椒切细。豆腐切好四方小块,打鸡蛋一个,把豆腐放在鸡蛋里面裹好,准备烧干净的油,在油温度有140度的热时,就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊,就可以 下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后,就把油倒人有盆,留少许油在锅里面下肉末,炒香加蒜末,加青红椒豆瓣。直到香味出来,就放水150克,现在开始调味,香油少许,蚝油小半勺,老抽2克,生抽1克,盐2克,味精2克,鸡精2克,白糖1克,胡椒少许,烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上,葱花少许撒在上面就可以了。
1,准备食材,白豆腐一块,青椒一个,红椒一个,肉末50克,鸡蛋一个,生粉,面粉,豆瓣酱,香油,耗油,老抽,盐,鸡精,白糖,胡椒粉适量。
2,豆腐切好四方小块,打鸡蛋一个,把豆腐放在鸡蛋里面裹好。
3,锅内倒油烧热,将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸,直到豆腐炸得色泽金黄为佳,起锅。
4,锅内留少许油,下肉末炒香,加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀,加适量水,再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒适量烧开。
5,用生粉水勾芡,浇在炸好的豆腐上,撒少许葱花即可。
脆皮豆腐的做法
材料
豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量
做法
1、豆腐切成片,厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金**捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。
6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。