主料
油豆腐
400g
猪五花肉
100g
辅料
朝天椒
适量
蒜子
适量
姜
适量
大蒜叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
猪骨汤
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。
2.锅中倒入小半锅清水，水开时，下入油豆腐，煮至变软，盛出，挤干水分。
3.锅中放入油，下入猪五花肉，煎出油脂时，加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒，翻炒数秒。
4.接着淋入适量酱油、料酒，将油豆腐倒入锅中，均匀翻炒后，倒入适量猪骨汤，盖上锅盖。
5.煮至汤汁收干后，加少许盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜叶，翻炒均匀后，即可品尝。
准备用料：豆腐泡200g、猪肉60g、干香菇6个、油适量、淀粉适量、酒适量、盐适量、老抽1勺、生抽、勺、白糖适量、葱适量。
油豆腐塞肉的做法：
1、猪肉洗净，剁成肉糜。
2、干香菇泡发。
3、泡发好的香菇切成碎末（泡香菇的水留着）。
4、香菇末和肉糜混合，加入盐、淀粉、酒，顺一个方向搅拌
5、葱切成葱花。
6、用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一个洞。
7、将前面腌制的香菇肉末填塞进豆腐泡里面。
8、这是填塞好的豆腐泡。
9、坐锅，开火，倒油。
10、油热后，关中小火，将豆腐泡开口的一面放入油中，小煎一会。
11、加入泡香菇的水（量不够的话，再加些清水，以没过豆腐泡）。
12、加入生抽。
13、加入老抽。
14、加白糖，一直煮。
15、煮至汁还剩一些的时候，将豆腐泡先盛出锅备用。
16、锅里大概剩那么多汁，加入水淀粉勾芡一下。
17、将芡汁淋在豆腐泡上，再撒上葱花即可。
