奶香方土司原料配方:高筋面粉270g,细砂糖40g,鸡蛋20g,食盐3g,黄油25g,快速干酵母3g,奶粉12g,水145g。制作方法:(1)根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大,挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。(2)取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部。(3)把土司盒放在温度38℃,湿度85%的发酵箱中进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候,盖上土司盒盖,送入预热好165℃的烤箱,烤35分钟左右。(4)趁热脱模,把土司放在冷却架上,冷却切片
1.吐司布丁
原料:吐司两片,鸡蛋两个,牛奶150克,砂糖依个人口味添加,葡萄干适量。
做法:1.将吐司切成小丁;2.鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖混合均匀,过筛1至2次;3.在烘焙盛器中铺上一层吐司丁,再撒上一层葡萄干,如此填满;4.倒入布丁液,将吐司轻轻压实,烤箱预热200摄氏度,中火烤20-30分钟即可。
2.冰淇淋吐司盒
原料:厚片吐司1片,冰淇淋1球,蜂蜜1大匙。
做法:1.将厚片吐司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金**;2.取出吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状,放上冰淇淋后,再淋上蜂蜜即可。
3.花样吐司
吐司、鸡蛋、胡椒粉、奶酪、青红椒
做法:1. 吐司如图每个边剪一刀
2. 放进装饭的碗里,稍微折叠一下
3. 打入鸡蛋(鸡蛋可以用筷子轻轻搅破,便于更快烤熟,吐司才不会烤太久失了水分变得干干的)培根、青椒红椒等等一起放进去,入烤箱中层,160度10分钟左右。
还有一种方式更简单没有烤箱也可以,送进微波炉大概2分钟就够了。
4.荷包蛋吐司
鸡蛋、吐司、黑胡椒、盐
1.吐司按个人喜好中间压出一个孔,形状上没有规定
2.锅子中倒入一点点油,油温热时把土司放入。把鸡蛋打入中间的圆孔中,撒上少许盐和黑胡椒碎,小火煎到底部蛋白凝固。
3. 把压出来的圆形面包片盖上。然后翻面,继续小火煎至荷包蛋成熟,并撒上少许盐和黑胡椒碎即可享用。
5. 吐司培根小批萨
培根,吐司,西蓝花,马苏里拉奶酪,西红柿,口蘑,洋葱,披萨酱
1. 西兰花撕成小朵,口蘑切片,用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片,洋葱切丝
2. 将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱,加一层马苏里拉奶酪片。
3. 再依次铺上处理好的蔬菜,加盖培根,再盖一层苏里拉奶酪片。
4. 放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄,奶酪融化即可。