豆皮是一种豆制品，也是日常生活当中常见的一种食材，很多人喜欢吃豆皮，不管是清炒还是直接烧汤，豆皮都美味可口。由于每个人的生活环境以及饮食习惯的不同，面对口感鲜嫩的豆皮，每个人的吃法都有所不同。对于我个人来说，豆皮最好吃的做法就是清炒。下面重点给大家介绍一下清炒豆皮的一些细节。
1、首先要准备好清炒豆皮的食材
既然想做好清炒豆皮这道菜，首先我们要准备豆皮，猪肉，青椒，红椒，大蒜，食盐，料酒等等，对于一些不吃辣的小伙伴，直接用菜椒就可以了。
2、清洗、切食材
首先将青椒，红椒，大蒜，肉都清洗干净，然后将青椒，红椒直接切成丝，肉也切成肉丝，放在碗里面，加上适量的食盐，料酒，酱油，淀粉，抓匀腌制10分钟备用。将豆皮切成丝以后放到碗里面，在碗里面加入适量的开水浸泡。浸泡的目的不仅可以去除豆腥味，还会让豆皮吃起来更加滑嫩。
3、清炒豆皮的详细过程
开火热锅，等锅烧热了以后，加入适量的油。等到油温烧至7成熟，适当的晃动一下锅，让锅的四壁都沾满油。然后再直接关火将七成熟的油放凉，一般放凉到四成熟的样子。这么做可以让所有的食材在煎的时候都不会粘锅。首先将肉丝放入锅内炒至发白以后，倒入泡好的豆皮翻炒均匀，再加入适量的生抽、食盐翻炒均匀，最后放入青红椒，大蒜等等食材，等食材炒熟以后直接出锅。
出锅以后，一道美味可口的清炒豆皮就这样做好了，是不是觉得特别简单呢？不得不说，它不仅操作方便简单，吃起来也美味可口，所以让很多人回味无穷。对于去除豆腥味以及肉丝的一些处理细节，为了这道菜美味可口，还是要注意的。
南瓜皮怎么做好吃？
嫩蚕豆带皮做香辣蚕豆好吃。做法如下：
工具/原料：蚕豆、红干椒、八角洋葱、薄皮椒椒、蒜、豆瓣酱、食用油、精盐、锅、盘。
1、备好所有食材。蒜和洋葱切丁。新鲜蚕豆吃不完可以放冰箱冷冻保存。
2、锅中加入清水适量，蚕豆放入煮开。
3、煮一二分钟后捞出来放清水中浸泡半小时。如果想晚上提前备早餐小菜，可以焯水后放冰箱保存。有的蚕豆不够鲜嫩会有苦味，这样可以减少苦涩。
4、锅中入适量食用油，小火加入洋葱丁，蒜末，加入香料炸香。
5、加入蚕豆，适量清水，所有调料。烧开后，小火煮约10分钟。多煮一会入味，软绵。最后连汤汁装碗中，这样泡泡也会更入味。
6、一口一个，香辣软绵可口。
南瓜皮100克
面粉200克
精盐适量
五香粉适量
辅料
油适量
水适量
步骤1
将南瓜连皮仔细地刷洗干净，切成四等份，用刀贴着南瓜，削下南瓜皮和一点南瓜肉（稍微带点瓜肉，吃起来更甜）
步骤2
大片的南瓜皮稍微改刀，切小块点
步骤3
面粉里加入适量盐，倒入水，拌成稍带浓稠状、能微微流动的糊状，如果喜欢吃酥脆的面糊，可以将面条调浓点哦，挂得更厚炸出来就更酥脆了
步骤4
将南瓜皮放入面糊里，打个滚，均匀粘上面糊
步骤5
油锅烧至锅底微微冒泡，大约5成热，将挂好糊的南瓜皮一片片夹起来放入锅中，中火炸至表面微微焦黄、气泡，一片片都浮起来，就表示差不多了
步骤6
将南瓜皮夹出来，再次放入锅中，炸至酥脆即可出锅了。外焦里嫩，口感特别好
