导语：农家小炒总少不了番薯叶的身影，新鲜采摘的番薯叶，吃起来口感爽滑，别有一番风味，番薯叶的做法很多，不管是清炒还滚烫，都是一道滋味十足的.农家菜肴，那么番薯叶怎么做呢？以下是我为大家分享的番薯叶的做法大全，欢迎借鉴！
做法一：蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
做法二：番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
做法三：凉拌番薯叶
取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
做法四：水炒地瓜叶
材料：地瓜叶、沙拉油、盐、糖。
做法：先以适量的水（视地瓜叶多少而定）煮沸后，再加入少许的沙拉油，以及盐、糖加以调味，然后再放入地瓜叶，炒几下后即把锅盖盖上（不加盖地瓜叶会变黄或变黑），约三至五分钟即可起锅（时间的长短视地瓜叶老嫩而定），装盘时记得尽量把水沥乾。
蒜茸地瓜叶
将嫩地瓜叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
功效：蒜茸地瓜叶味道清香可口，可以促进脾胃健康，帮助肠道消化。
蚝油地瓜叶
地瓜叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入地瓜叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的地瓜叶翻炒均匀，即可上碟。
功效：养胃助消化。
地瓜叶炖冬瓜
用六十克鲜地瓜叶，一百克冬瓜，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
以上所介绍的这三种地瓜叶的吃法，大家是可以试一试的，不仅味道上面相当的不错，营养也极为丰富，吃这几款地瓜叶的食谱可以滋补调理身体，对于健康的益处有很多，如果平时比较喜欢吃地瓜，而又没有吃过地瓜叶的话，那么不妨参照上文介绍的方法，动手做一个尝一尝。
