香菇炖鸡肉
厨房小白轻松上手而且成功率百分百的营养美食
用料 ?
鸡肉 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 5片
酱油 适量
盐 适量
糖 少许
蚝油 适量
香菇 适量
胡椒粉可不放 适量
香菇炖鸡肉的做法 ?
鸡肉（鸡腿鸡翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗净，切块，放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会
香菇洗净去根切厚片
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锅中放油将花椒大料炒香，再放入鸡块炒一会，放入香菇翻炒，再放入开水没过食材，尝尝味道如何适量调味
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盖盖小火炖15分钟左右
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大火收汁出锅
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小贴士
炖的时候要勤看着点不要糊锅啊
也可放些自己喜欢的菜，随意搭配
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇炖鸡
香菇炖鸡的制作材料：
主料：鸡 1/2只(约1斤) 香菇 12朵(表面切十字花备用) 笋 12片 水 6杯 米酒 1大匙 盐 1又1/2小匙 味精 少许 水 6杯
香菇炖鸡的做法：
鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇粉皮炖鸡
材料：公鸡、鲜香菇、粉皮、葱、姜、八角一颗
做法：
1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。
2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。
3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。
4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
香菇炖鸡的做法:
1:一只笨鸡.
2:鲜香菇.
3:准备一些八角.最好有炖鸡的料就更好了.
4:葱,姜片切好待用.
过程:
1:笨鸡切块,一般市场上都给帮切的.加工费一元.
然后用水冲洗几次.淋干水份.
2:把鸡块放到容器里,加入盐、味精、料酒、少许酱油或是甜面（使炖出来的鸡味道更浓厚）。腌二十分钟。
3：取葱爆炒，加腌好的鸡块炒至鸡肉变乳白色，可根据口味来加些盐，加水开始炖鸡。（我用的是电锅）
4：香菇洗好，把径去除（不要丢掉，可以以后炒着吃），在香菇上切十字刀。放到锅里一块炖。
5：放入八角，炖鸡料等炖料。等鸡到八成熟时，加入姜片，（姜片不易加入过早，因为会破坏肉汤的胶元蛋白成份）
先大火炖开锅，然后小火来慢炖。大约得用多长时间我记不清了。反正姐妹们可以经常看一下锅。待到肉脱骨就可出锅了。
