儿子今天下午有飞，中午给他做什么吃呢？从昨天下午开始我就在寻思着。
打开“小红书”，搜索“鸡的做法”做法，几万条视频，我打开排在第一个叫“凡妈小厨房”的视频，看了一遍，决定给儿子做个“香菇土豆焖鸡”。
确定好之后，今天一大早起床就去菜市场采购。主要是买鸡。去到一个卖鸡的铺头，我说买三黄鸡，老板指给我看，说十五块钱一斤，我就买了半只，一称，说“十七块”。我心想，正好，一斤左右，权当尝试，做不成功就当浪费这十几块钱。
走出来又买了干辣椒、香叶、八角等调料，花了六块钱。又买了一瓶珠江啤酒备用。
回来又看了几个视频，做法不一样，稳妥起见我咨询老公要不要放啤酒，老公说这是新式做法，可以不放。
开始做准备工作。
先把鸡倒出来清洗干净，放在盘子里把水沥干。
拿出两个土豆，去皮，切成块。取香菇六个，冲洗干净用开水泡，泡的水备用。
我把需要用的作料都拿出来放在眼前，以防手忙脚乱找不到。
十一点了，儿子还没起床，我准备操作。
先把沥干水分的鸡凉水倒入锅中，放姜片、葱、料酒，除水去沫。然后盛起来继续沥水。
油下锅我才想起来家里没有冰糖，我只好放了半勺白糖，把鸡倒进锅里翻炒，白糖上不了色，我加了半勺蕲县豆瓣酱，继续翻炒。
炒了两分钟，我打开“小红书”，对照视频操作，放入姜片、蒜片、干辣椒、香叶、八角等作料，继续翻炒均匀。
第四步放两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽。想到刚才除水的时候我放了料酒，于是我改为一勺料酒。翻炒片刻，我把刚才泡香菇的水倒进锅里，又加了一碗水，开始焖，时间是十分钟。
这十分钟我边盯着锅里，边关注大盘。
时间到了，第五步把土豆和香菇放进去，加适量的盐，再煮十五分钟。
这时十一点二十，儿子起床了，说“好香呀”，是的，锅里散发出一阵阵香味。
趁这个时间我去淘米，煮饭。
十五分钟到了，开始最后一步，放小米辣，收汁。
儿子还在洗漱，收汁要调火候。水气差不多快干了，盛在盘子里。
中午就做了两个菜，儿子说味道不错，听他这样说，我很有成就感。
这是我在小红书上学的第三个菜。回想一下，没那么难嘛，关键是要敢于尝试，毕竟“世上无难事，只怕有心人”。
用料：大虾8只、姜6片、葱1段、白胡椒粉1克、生抽25克、白砂糖15克、料酒30克
油焖大虾粤式家常菜的做法 ?
1、大虾去须，挑除虾线；姜切粗小段，葱切丝，备用；
2、白胡椒粉一克；
3、白砂糖15克；
4、生抽25克，料酒30克，搅拌均匀备用；
5、热锅冷油，油六成热，倒入大虾；
6、蒜粒切多了，也可以加入油焖大虾里面，其实不必用蒜的；
7、大虾煎至金**，翻面继续煎，小火；
8、小火慢煎；煎出小泡沫的时候，就是煎出虾油了；
9、煎出虾油后，放入姜段 葱段（蒜粒可以省略，本人只是整好有 不浪费食材扔进去）；
10、翻炒；
11、加入备好 调好了的那一碗料；
12、小火焖煮两分钟收收汁，即可出锅。色香味俱全。
