食材用料蛤蜊7个? 丝瓜250克? 肉糜500克? 葱少许? 姜末少许? 鸡蛋一个? 料酒适量 生抽适量? 盐少许? 胡椒粉少许? 麻油两滴 花椒粉少许
蛤蜊肉丸丝瓜汤的做法
1.蛤蜊冲洗干净,下冷水,放姜片,开大火煮
2.煮至蛤蜊开口捞出放凉
3.将蛤蜊汤倒出备用
4.调制肉馅儿
5.放盐,花椒粉,糖,鸡蛋液,生抽,姜末,葱花,按照一个方向调匀,打上劲儿
6.开始处理蛤蜊,将蛤蜊肉挖出备用
7.将蛤蜊壳内部抹匀淀粉
8.先填入少许调好的肉糜
9.放入一颗蛤蜊肉
10.再填满肉糜如图所示
11.将全部蛤蜊壳填满肉糜后备用
12.将调好的蛤蜊放入锅中,将蛤蜊汤倒入,再加适量
13.加盖煮30分钟左右
14.处理丝瓜
15.炖煮30分钟后加入丝瓜块,再开火炖煮3分钟左右16.盛出装盘,撒少许盐,淋麻油两滴,撒少许葱花和胡椒粉,即可享用
丝瓜也算是比较常见的蔬菜了,而且丝瓜不仅有着非常不错的口感,同时还会含有很多丰富的营养。丝瓜不仅可以炒着吃,也可以炖着吃,可以与很多食材搭配在一起,十分符合健康饮食的要求。比如与草菇搭配,比如与毛豆搭配,都是很美味的。那么,丝瓜汤最简单的做法是什么?
丝瓜汤制作过程:
主料:
丝瓜350g
辅料:
油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量
步骤:
1.准备好材料。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。
3.将火腿肠切片。
4.鸡蛋打散。
5.锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。
6.待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。
7.汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了)
8.关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。
草菇丝瓜汤
功效:美容清热解毒防暑
制作材料:
主料:草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克
调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克
做法:
1.干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;
2.将板豆腐切成薄片待用;
3.把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;
4.豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;
5.放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;
6.下油爆姜,加水煮开;
7.放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。