食材
主料
白菜
400g
粉条
50g
肉
25g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.准备好一棵白菜
2.把白菜掰开
3.用刀切碎白菜
4.用水把切好的白菜洗干净控水
5.准备好适量的粉条
6.汤锅中加入适量的水烧开，待水开之后将粉条加入汤锅中
7.把戳好的粉条捞出
8.炒勺中加入适量的油，待油热之后将白菜倒入锅中
9.加入适量的酱油还有盐
10.准备好炒好的肉渣
11.把粉条倒入炒勺中
12.用锅铲翻炒一下
13.盛入盘子中食用
大白菜炒猪肉粉条
先来准备一下这道菜所需要的食材，首先准备一块五花肉，不需要很多，一小块就够了，把五花肉的外皮去掉，清洗干净，切成三毫米左右的薄片，装在碗里备用。
把白菜清洗干净，平铺在砧板上，用刀把白菜叶和白菜梗分开，把白菜梗斜刀切成小块，再把叶子切成小块，切好以后分别装进碗里，备用。
然后准备一段大葱，把它切成段，这里选择的大葱不要太粗的切段，如果买的较粗的，就把它对半切开，然后斜刀切成片，这样更好的散发香味，准备生姜一小块，切成片，准备两个八角，清洗干净，八角有独特的香味，它能使菜品变得更加的香，把这些食材一起装进碗里备用。
准备一些粉条，分量自己把握，看多少人吃，因为粉条是硬的，所以要提前用清水浸泡好，提前浸泡好也能节省时间，食材就准备的差不多了，我们可以开始制作美食了。
在锅内倒入适量的清水，水开之后把粉条倒进锅中煮熟，就算是前面浸泡过了，它也还是生的，所以这里要过入锅煮，煮软之后倒入漏勺中控干水分，再用凉水冲洗几遍，防止它们坨在一起，沥干水分备用。
在锅中放入少许的食用油，把五花肉放进去煸炒，油不要太多，因为五花肉煸炒之后会出油，当五花肉炒至表面发黄，就加入料酒，起到去腥的作用，再把准备好的葱段，姜片和八角一起倒入锅中，炒出香味来，然后加入一点甜面酱，炒出酱香味来。
接着把白菜梗倒入锅中翻炒，因为白菜梗更难熟，所以要多炒会，让它在锅中受热均匀，翻炒至白菜梗快熟的时候，把叶子放入锅中迅速翻炒，翻炒均匀直到叶子变软，让白菜都炒熟。
这时候就把粉条放入锅中，加入适量的食盐和鸡精调味，加入少许的红烧酱油给粉丝上色，迅速的翻炒，均匀之后关火出锅就可以了。
