主料
山药 ：适量
辅料
热水 ：适量
具体步骤
第一步
选料、清洗、去皮。选择光滑、无病斑、条形直顺的新铁棍鲜山药；去除泥污，在清水中清洗干净；用削皮刀或竹片刮去外表皮，并挖除黑色斑眼
第二步
切片。将去皮后的山药，切成0.2-0.3厘米厚的薄片
第三步
固化、烫漂。山药切片后立即浸入0.5%亚硫酸氢钠水溶液中进行变色处理，浸泡2-3小时后捞出；将捞出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放人沸水锅中烫漂6-8分钟，注意不要煮烂，捞出后再用清水漂去黏液
第四步
烘干。将烫漂后的山药片置60-65℃烘房或烘箱内烘20小时。在烘干过程中应注意倒盘1-2次，使山药片烘烤均匀一致
第五步
粉碎。将烘干后的山药片用电磨加工成粉
山药粉条怎么做好吃
山药粉做法步骤：
1、我们在制作山药粉时需要选择新鲜、光滑无病斑的优质山药，再去掉它表面的泥沙以后，用清水冲洗干净，然后削掉山药外皮。
2、把去皮以后的山药切成厚度为三毫米左右的片状，切好以后需要直接把它们进入到0.5%的亚硫酸氢钠溶液中，两小时以后取出，取出以后用清水冲洗干净，然后入沸水煮至6到8分钟。
3、煮山药片时一定要注意，不能把它煮得太烂，煮好以后取出去掉水分，入烘干机烘干，最后把烘干以后的山药片用粉岁机直接磨成粉状，这时自制的山药粉也就做好了。
建议：
平时在家中制作山药粉时，还可以加入适量的红豆和薏仁，在制作时可以把山药片和红豆以及薏仁分别入锅炒熟并把山药中的水分炒干，再把它们用研成细末，就能得到营养丰富的山药粉，这样制成的山药粉比单独用山药磨成的山药粉口感更好，保健功效也更出色。
用料：山药粉条200g、盐适量、五香粉、油、辣椒油、花椒粉。山药粉条用开水煮熟，用冷水过一下。放盐、花椒粉、五香粉、辣椒油调味。锅里放油将其烧热，把热油淋上去即可食用。
用料：山药粉条200g、盐适量、五香粉、油、辣椒油、花椒粉。
1、山药粉条用开水煮熟，用冷水过一下。
2、放盐、花椒粉、五香粉、辣椒油调味。
3、锅里放油将其烧热，把热油淋上去拌均即可食用。
