用料?
葡萄20斤，白糖三斤，玻璃瓶20L
葡萄
葡萄 颗
俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用，一定要选新鲜的葡萄，最好是专门酿酒的葡萄为最佳。
自种自制红葡萄酒的做法 ?
09年种了几株葡萄树，这款是专门做红葡萄酒的，酸甜度高，外面买直接可以吃的做酒效果差一点但应该也可以…
刚采摘下来的小紫葡萄带白霜的好。
清洗
大多无法摊开凉干，就这样吧，实际上周家人已经摘了大部分了，剩下这点让我练手感受制作过程…
第二天开始做，需要把破皮的葡萄剔除掉，其他撸串到瓶子里，边撸边散糖,注意无油无生水…（累的俺腰疼）一个月后除渣再二次发酵，一周后也就是十一可品尝啦！
温度和湿度这样比较合适（俺家郊区别野二楼正好这个条件），注意避光…
我这个放的有点多，再少一寸正合适，底部放个干净盆防止发酵后的溢出。
一周时还在发酵的样紫…
小贴士
其他没啥说的网上都有，就是做酒的葡萄一定要有酸度味道要浓郁…俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用，一定要选新鲜的葡萄，最好是专门酿酒的葡萄为最佳。注意无油无生水，避开金属。
葡萄酒里面的多酸物质比较的丰厚，可以有效的预防心脑血管疾病的发生，所以，中老年朋友比较适合每天喝适量的红酒，另外，葡萄酒对于老年痴呆症也有很好的缓解作用。
第一步：买葡萄选购葡萄时挑选些熟透葡萄哪怕颗颗散落葡萄也要紧些葡萄容易发酵二价位相对较低常见葡萄、提子、马奶子等都用来制作葡萄酒
第二步：洗葡萄由于葡萄表皮能残留农药清洗葡萄环节相当重要好能够逐颗清洗再用自来水反复冲洗同时剔除烂葡萄些爱干净人喜欢把葡萄去皮酿酒也未尝少了些葡萄皮特有营养
第三步：晾干葡萄把葡萄盛能漏水容器当等葡萄表面没有水珠倒入酒坛了
第四步：选择容器酒坛子陶瓷罐子也玻璃瓶主张用塑料容器因塑料能会与酒精发生化学反应并产生些有毒物质危害人体健康
第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净直接捏葡萄操作办法抓起把葡萄使劲握放入酒坛再把糖放葡萄上面葡萄和糖比例10∶3即10斤葡萄放3斤糖(喜欢吃甜朋友放2斤糖能放糖因糖葡萄发酵重要因素)
第六步：加封保存酒坛子密封陶瓷罐买黄酒小店要点酒泥加水糊住封口加封酒坛子需放阴凉处保存平时要随意去翻动或打开盖子
第七步：启封天热时葡萄发酵时间需要20天至月左右现季节做葡萄酒发酵时间需要40天左右启封捞出浮上面葡萄皮直接喝葡萄酒了注意喜欢酒劲足点只需延迟启封时间行了启封每次舀出葡萄酒别忘盖好酒坛盖子免酒味挥发
葡萄酒有美容养颜的作用，还可以提高睡眠质量，所以说，掌握了酿葡萄酒的方法，不仅方便生活，还节省了大量的金钱，因为都知道，葡萄酒的价格是比较昂贵，所以说一定要掌握好方法。
