原味的牛肉饼:很新鲜的牛肉末，加盐，加黑胡椒碎和一些玉米淀粉就可以了.
如果愿意可以加上洋葱碎和白葡萄酒，这样可以祛除一些牛肉的腥味，还可以加一点辣酱油，都是不错的.
之后捏成圆饼放到烤盘上煎就可以了，煎熟后放在圆面包中，加番茄沙司，法式芥末，洋葱碎，黑胡椒碎，和CHEESE片就可以享用了。
汉堡牛肉饼（先煎后烤）怎么做
1、准备好所有材料。
2、中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可。
3、覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4、主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合。
5、倒入面包机内启动，搅拌20分钟。
6、搅拌至面团能拉扯出膜即可。
7、放置温暖处，松弛30分钟。
8、将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团。
9、面团表面刷上薄薄一层蛋液。
10、在沾上适量白芝麻或黑芝麻。
11、放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大。
12、发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右。
13、提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻； 锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可。
14、汉堡坯对半切开。
15、加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可.
用料
牛肉糜300g
洋葱切碎小的一个，大的半个
帕玛森芝士2汤匙
面包糠1汤匙
橄榄油适量
研磨黑胡椒碎适量
海盐适量
汉堡牛肉饼（先煎后烤）的做法
牛肉糜加入洋葱碎、帕玛森芝士碎、面包糠，（如果是精肉糜可加适量橄榄油，）用海盐和黑胡椒调味。充分搅拌使肉馅紧实。汉堡牛肉饼（先煎后烤）的做法 步骤1
制成与汉堡胚尺寸相配的肉饼待用。（可比汉堡胚直径略大，因为烹饪后肉饼会略微缩小。）预热平底锅，加入少许橄榄油。当橄榄油达到中高温放入肉饼煎至上色，每面约1.5～2分钟。汉堡牛肉饼（先煎后烤）的做法 步骤2
移入烤箱，180度加热7～10分钟，出炉后冷却3分钟。汉堡牛肉饼（先煎后烤）的做法 步骤3
搭配喜爱的蔬菜芝士酱料做成美味汉堡，开吃啦！其实单独吃肉饼也很好吃，呵呵：）
