圆葱鸡煲
食物：鸡一整只、圆葱1个、葱适当、生抽酱油1汤勺、老抽王1汤勺、米酒1汤勺、糖1/2茶勺、食盐2茶勺。作法：1，半只鸡斩成一小块，凉水入锅，绰水后捞起来清洗干净。2，洋葱切去两边，切成块预留。3，锅里滚油，倒进圆葱煸炒一会儿，随后倒进焯完的黑椒鸡块，炒匀。4，锅里先后倒进米酒、生抽酱油、老抽王，炒匀，随后倒进糖和盐，炒匀。
五花肉地瓜
作法1.麻辣干锅不加油，添加八角、桂丁、麻椒、良姜、稻米小半碗文火煸炒。2.煮至米香扑鼻，发黄干躁，盛出来装在碗里里伸开放凉。3.用破壁机将炒好大米和香辛料略微搅弄成较粗一点小米粒。4.五花肉切发展片状添加米酒，生抽酱油，老抽王，郫县豆瓣酱，白砂糖，耗油匀腌渍三十分钟。5.然后把做好的五香蒸肉粉添加。6.与腌好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀裹上米糊。7.红薯去皮后切割成块状。8.笼屉底端铺平粽子叶。9.放进切成小块的地瓜内搭。
铁板牛肉
食物：牛羊肉、辣椒、圆葱、胡萝卜、牛扒调味品、木薯淀粉、生抽酱油、盐油。作法：1.备好原料，牛肉切片，圆葱、辣椒和胡萝卜切成块；2.牛羊肉中加入适量盐、木薯淀粉、米酒和少量油，抓匀后腌渍二十分钟；3.将牛扒调味品倒进碗里，添加木薯淀粉和适当盐，加入适量水拌匀预留；4.炭火烤肉肉，倒进少量油；将小块圆葱摆在上边，变为文火，使它保持温度；5.烧凉锅，加入适量油，放入腌制好的牛羊肉；6.立刻煸炒，直到嫩牛肉掉色；7.放入辣椒、圆葱和胡萝卜片一起煸炒；8.倒进备好牛扒酱汁；9.收汁，勾成薄芡，并将关烧不锈钢板火；10.将炒好的牛羊肉淋淋在烧开的不锈钢板菜。
让人流连忘返，鲜香入味好吃下饭，学会不用下馆子的食物有哪些？
西蓝花烧豆腐
食物：西蓝花、水豆腐(用盐水豆腐无需水豆腐)。作法：1、西蓝花清洗切割成小花;豆腐切块;尖椒切条。2、起锅热油炸豆腐用小火煎略黄盛出预留;西蓝花用滚水焯一会儿捞起来沥干水预留。
花椒鸡丁
食物：鸡翅、辣椒、尖椒、麻椒、辣椒干、姜、冬茹、大蒜片、生抽、米酒、糖、芝麻油、盐、味精、油、骨汤。作法：1、将鸡翅竖向割开，取下鸡腿骨，切割成格子；用米酒、生抽、少许盐翻拌腌渍20min；辣椒干裁成段备用；辣椒、青椒去籽去筋后切片备用。2、锅里放进比较多的油，烧沸5成热的时候，放进香菇牛肉炸至金黄捞起来控干备用。3、锅中留油，放进麻椒、辣椒干炒出香味，放进生姜片、冬茹、大蒜片炒出香味。4、放进炸过的香菇牛肉一起炒，添加米酒、生抽、糖、味精、骨汤。
糖醋排骨
食物：羊排500克，葱根1根，姜2片，蒜4瓣，良姜2片，桂丁1块，八角茴香1朵，油1勺，老冰糖35克，生抽1勺，米酒4-5勺，盐1勺子。作法1、猪排骨冷水入锅，不盖上锅盖烧开，将血水尽可能撇整洁后，猪排骨捞起来。2、老冰糖砸碎，锅中放一点油，放进老冰糖，中小火糖色，文火慢慢熬，等到糖的焦脆释放出来，色调也变成淡褐色，把焯焯水的猪排骨倒进与糖一起煸炒。
韭黄炒肚丝
食物：150克韭菜、200克熟猪肚、15克红椒丝、3克盐、米酒、生抽酱油、耗油、鸡精粉、芡粉、植物油。作法：1、将洗净韭菜切割成4cm长段。2、猪小肚切成小块，再切割成丝。3、锅置大火，注油热，倒进肚丝。4、添加米酒煸炒香去除腥味。5、添加生抽酱油、耗油炒匀。6、倒进清洗切成小块的韭菜。7、添加切成小块的红椒丝。8、添加盐、鸡精粉，煸炒至熟。9、添加水淀粉勾芡。10、再煸炒一会儿至进味。
雪菜蚕豆
原材料：豇豆250克，鲜笋150克，盐油葱姜适当。作法：1.出锅加点油把葱姜煸香，后放鲜笋、豇豆爆锅。2.加水炖煮约5分钟，加盐调料就可以。
土豆烧排骨
食物：猪排骨400克，马铃薯300克、麻椒、米酒、辣椒干各适当，八角1块，生抽2勺，葱1根，姜1一小块，老抽王1勺，盐2勺。作法：1、用老抽王腌排骨。腌渍时长无需很久，总之先提前准备猪排骨，随后运用腌制的时长提前准备火锅配菜。2、土豆切块，不要太多不必过小。过小会烂成泥。3、油煸生姜片，待四周稍微翻卷，下麻椒和辣椒干进行爆香。
4、进行爆香一下还把腌取的猪排骨下锅了。排骨炒得差不多的时候下米酒。那样以后肉不容易老。5、随后放水盖住猪排骨一倍半（等会炖一段情况下后应加土豆，因此需要注意水不可以过少）。6、待水开了以后，捞去白沫子。转文火，下适量生抽炖20min。7、下马铃薯，烧沸再转文火。再炖20-30min.8、待水收得类似，撒小香葱出锅。
素炒刀削面
1.饸饹面煮到八分熟，过冷水预留2.备好各种青菜3.锅中放服用油热，放葱段进行爆香4.先后放进各种青菜炒匀5.添加一勺甜面酱炒匀6.再放入适当生抽酱油，食用盐、鸡精调味品煸炒7.最终倒进沥干水的饸饹面，再次炒匀，淋入麻油起锅就可以8.装进盘里。
酸菜牛肉
备料：牛肉80克、酸菜100克、金汤1勺、蒜3瓣、姜2片、油适量、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉半勺、生粉1勺。做法：把牛肉洗净切成片、酸菜切成丝、蒜去皮洗净切成末、姜切成丝备用。把牛肉放在碗中，加入生抽、糖、胡椒粉、生粉、油和姜丝搅拌均匀，腌制备用。锅中倒入酸菜炒干水分，加入少许的油，倒入蒜翻炒出香味，把炒好的酸菜盛出放在大碗底部备用。锅中倒入一碗水，大火煮开。放入一勺金汤大火煮开，倒入腌制好的牛肉中火煮1分钟，至牛肉变色，倒在酸菜上，撒上葱花即可食用。
