食材:
羊肉500克
面粉500克
酵母适量
木耳适量
盐适量
味精适量
蒜苗适量
香菜适量
生姜适量
干辣椒适量
桂皮适量
大料适量
花椒适量
丁香适量
香叶适量
羊肉泡馍的做法步骤:
1、面粉、酵母搅拌均匀,加水搅拌成面絮状。
2、揉成光滑的面团,醒发20分钟。
3、擀成薄饼。
4、平底锅预热后,将饼放进锅内,中小火烙制。
5、烙得的两面微黄,有香味时即可。
6、把烙好的饼,用手掰成黄豆大小的块。
7、将羊肉洗净后放在凉水锅中。
8、锅开后,将血沫舀出,捞出羊肉洗净。
9、生姜切片、将8中调料用水洗净。
10、将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中。
11、加水,没过羊肉,压30分钟即可。
12、熬好的羊肉汤放入锅内煮开,放入掰好的饼块煮制。
13、当汤变稠,加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮。
14、加入盐、味精调味。
15、盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可。