1.买好的牛排洗干净，用厨房纸擦干净，放到盘子上备用。
2.用肉锤或擀面杖敲打牛排，使牛排肉质变松，肉筋断掉煎的时候不会回缩。
3.牛排两面抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，外面裹上一层橄榄油，腌制一个小时。
4.开燃气后放上一个干净的锅，因为牛排抹过油了，不用添油。
5.下锅中火煎，一分钟后，翻面。
6.再煎另一面，两面煎的时候都用铲子压一下。
7.两面都煎好了反正都再翻一下，出锅即可。
8.黑椒汁倒入碗中。
9.添少许水，搅拌均匀。
10.倒入锅中烧开收汁。
11.出锅淋在牛排上即可，配上黄瓜摆盘。
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