1、干豆腐丝炒蒜苗的做法：
用料：蒜苗100g豆腐皮100g调料食盐适量调和油适量郫县豆瓣酱适量。
准备好所有材料，肉丝码味备用。蒜苗，豆腐皮切丝备用。锅中放油，先放入肉丝翻炒，接着放入豆瓣酱。翻炒均匀后放入切好的蒜苗和豆腐皮，翻炒均匀后放盐，味精调味即可出锅。
2、豆腐炒蒜苗的功效：
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱
蒜苗炒香干的制作材料：
主料：蒜苔250克,豆腐干250克
辅料：柿子椒25克
调料：色拉油50克,盐4克,味精2克,酱油4克,香油5克
蒜苗炒香干的特色：
豆腐干柔软而入味，蒜苗碧绿而清脆。
制作：
1.将蒜苗摘洗干净，切成4厘米长的段；尖椒去蒂，去籽切丝备用；香干洗净切丝，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下香干丝，加酱油炒匀，扒至锅的一边，再下入蒜苗段，尖椒丝炒散，加入精盐、味精炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。
