1、干豆腐丝炒蒜苗的做法:
用料:蒜苗100g豆腐皮100g调料食盐适量调和油适量郫县豆瓣酱适量。
准备好所有材料,肉丝码味备用。蒜苗,豆腐皮切丝备用。锅中放油,先放入肉丝翻炒,接着放入豆瓣酱。翻炒均匀后放入切好的蒜苗和豆腐皮,翻炒均匀后放盐,味精调味即可出锅。
2、豆腐炒蒜苗的功效:
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
菜系及功效:私家菜 癫痫食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱
蒜苗炒香干的制作材料:
主料:蒜苔250克,豆腐干250克
辅料:柿子椒25克
调料:色拉油50克,盐4克,味精2克,酱油4克,香油5克
蒜苗炒香干的特色:
豆腐干柔软而入味,蒜苗碧绿而清脆。
制作:
1.将蒜苗摘洗干净,切成4厘米长的段;尖椒去蒂,去籽切丝备用;香干洗净切丝,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下香干丝,加酱油炒匀,扒至锅的一边,再下入蒜苗段,尖椒丝炒散,加入精盐、味精炒拌入味,淋香油,出锅装盘即可。