馄饨可以比作饺子。 虽然馄饨像饺子一样有馅料，但馄饨一般都有汤，所以味道特别鲜美。 馄饨的形状也多种多样，常见的有：荷花馄饨、北方元宝馄饨、四川炒手馄饨、广式馄饨。
煮熟后皮薄如纸，呈半透明状。 馄饨皮薄如纸，在烹调过程中不会破皮，所以要做好面条。 面粉可用高筋面粉制成，蛋白质含量高，面筋强，耐蒸煮。 制作时加入适量的碱和盐，或加入蛋清，增加馄饨皮的韧性。 面粉和水的比例是3:1，面团比较硬，面条静置1-2小时后，如果馄饨皮不烂，还容易卷，面条一定要醒好。 静置时间是为了让面团内部形成大量的面筋，这样面团才会更有弹性和延展性。 剩下的面条可以用手擀成馄饨皮，也可以用机械压制成薄馄饨皮。? . 做馅料的时候要注意肉馅一定要成丸子，肥少瘦，肥多不能抱在一起。 肉馅一定要用力搅拌，这样肉馅才好吃又容易抓握。 馄饨要想好吃，就必须突出肉馅的味道。 可以加入适量的盐，加入一些花椒、大葱、姜水，去除鱼腥味，使肉馅的味道更加鲜美。
汤是一碗馄饨的灵魂，所以做汤底很重要。 馄饨汤通常用鸡汤和猪骨汤。 将猪骨或鸡骨焯一下去腥，然后放入锅中，大火煮沸，小火煮约两个小时，然后加入盐、糖和鸡粉。 准备馄饨汤时，除了肉汤，葱油和胡椒粉也是必不可少的。 另外，我们也可以用葱油炒韭菜来代替，猪油和麻油也是不错的选择。
馄饨一上桌，就舀起一个仔细看。 重叠的面团是半透明的，薄而柔软，像薄纱。 里面隐约可以看到嫩嫩的红肉馅，然后啜了一口肥嘟嘟的馄饨。 汤，放到嘴里细细品味，当你吃完一碗馄饨，心里总会充满满足感。
萝卜丝海鲜饺子怎么做，皮薄大馅滋味足，老少都爱吃呢？
这种日子工作中特别忙，常常礼拜天熬夜加班，千辛万苦事儿终于告一段落，能好好歇歇了。今日轮休了半天，在家里做点好吃的，做为土生土长的东北人，一日三餐，老先生最喜欢吃的便是水饺，尤其是依照海边人的处理方式和的饺子馅儿，他更是喜欢吃。
老话儿说：靠水吃水，靠水吃水，海边人有一个益处，便是能吃到特鲜嫩的海鲜。给小伙伴们分享一个非常好吃尤其鲜嫩的饺子馅做法，一咬满口料汁，一上菜却被抢空，喜欢吃饺子的不要走开哟。
这是第一鲜，用于包饺子，薄皮大馅味道足，男女老少都爱吃。今日包的饺子，包馅有点儿独特，大家海边人包饺子，爱用海产品来做馅，有时放鲜虾，有时放花蛤肉，有时放一点虾皮配搭都特别的美味可口，我今天用第一鲜便是缢蛏肉来包饺子，配搭水萝卜丝、韭菜和生猪肉，营养搭配恰当，味儿还是很美味，吃一个真的是从头开始鲜到脚，全家人都喜爱，配搭一点蒜末，滋味给个仙人都不更换呢。
萝卜丝海鲜饺子食物青萝卜适当，蛏子肉一碗，韭菜一把，生猪肉150克，盐一茶匙，生抽酱油一茶匙，耗油少量。作法流程
第一步
将吐净细沙的缢蛏放盐煮张口。取肉应急。将新鲜的青萝卜清理干净。擦丝绰水，太凉预留。绰水后水萝卜丝挤整洁水份，这种目的在于包饺子时菜馅不容易出水。把水萝卜丝、韭菜切碎，猪肉切丁，蛏肉打花刀放入盆里。放入适量食用油。
第二步
放入醋和生抽酱油，少许耗油。把所有食材拌匀。包好的饺子煮开就行了。小提示：大家东北人包饺子一般没去买现成的皮，全是现做现擀，那样皮擀的薄一点，包馅多一点儿，饺子吃下去更舒服。贝壳类若想安心吃，一定要吐整洁细沙。
