用料
主料
芹菜两小把
豆腐干五片
辅料
葱
600g
蒜
4个
干红辣椒
适量
花生油
三汤匙
生抽
三汤匙
蚝油
一汤匙
老干妈
一汤匙
芹菜炒香干的做法
1.
芹菜洗净切小段。
2.
香干横切段。
3.
准备好葱蒜，蒜懒得切了就刀拍了一下。
4.
干辣椒洗净控干水。
5.
少量油即可，大火烧热。
6.
下葱蒜辣椒炒香。
7.
放入香干翻炒20秒左右。
8.
放入芹菜，大火翻炒至变色后改小火加调料。
9.
倒入适量生抽上色，只要不过量，多少无所谓，多了就不加盐，少了就加点盐。
10.
加点老干妈油辣椒，不喜欢就不加。
11.
小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火了。
芹菜豆腐干怎么炒好吃
八款简单好吃的炖菜！
红萝卜炖羊肉：食材：羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶。做法步骤：1、羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫将羊肉捞出备用。2、准备香叶、大葱、八角、小茴香、花椒，热油下锅中火翻炒出香味。3、加入羊肉，继续翻炒，依次加入料酒1勺、生抽2勺、老抽一勺，持续翻炒。4、上色后加入适量开水，淹没过羊肉即可，然后整体转入砂锅小火炖大约1个小时。5、一个小时后加入萝卜，20分钟后萝卜开始变软，可以尝一尝根据自己的口味加盐，最后撒上香叶即可。
小米炖关东参：食材：水发关东参、小米、鲜松茸、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、绍酒、生粉、盐、高汤。做法步骤：1、将鲜松茸顺长切成大片，与关东参一起放人开水锅里汆一下，捞出来后待用。把小米人碗上笼，蒸熟后备用。2、往砂锅里添入油烧热，先是掺入高汤，再把小米、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、鲜松茸、精盐、绍酒和关东参放进去，待小火煨10分钟后，勾入湿生粉并淋油，煲一两分钟便出锅成入器皿内，即好。
土豆炖牛腩：食材：牛腩、土豆、葱、姜片、八角、香叶、青椒、生抽、料酒、蚝油、老抽，冰糖、盐。做法步骤：1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。2、锅中倒人适量油放人大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1生抽、1老抽、1勺蚝油翻炒上色。3、加入适量清水，煮沸转小火炖，40分钟后，加入土豆、青椒、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
小鸡炖蘑菇：食材：鸡肉、干香菇、土豆、青椒、粉条、小米辣、葱姜。做法步骤：1、鸡肉切块凉水下锅+料酒+葱姜焯水，捞出过凉水备用。2、锅内烧油，油热下入冰糖葱姜，炒香挂色，下入鸡块，翻炒至微黄。3 食盐+味精+生抽+老抽+八角+桂皮+香叶+千香菇+粉条+水没过食材。4、盖上盖子炖半个小时+土豆再炖20分钟，出锅前加青椒小米辣，出锅即可。
肉沫炖粉条：食材：猪肉、粉条、葱花、辣椒(不吃不放能吃多放)。做法步骤：1 粉条泡软，猪肉切碎，葱花辣椒段切好备好。2、起锅热油，爆香葱辣椒，加入猪肉炒几下，加入粉条、适量清水、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许十三香(可放可不放)，盖上锅盖用小火炖熟，炖好了加点盐、鸡精，炒匀即可。
花甲菌菇炖豆腐：食材：花甲、菌菇、豆腐、白胡椒、葱段、姜丝、葱花、杞子。做法步骤：1、把豆腐用手分成不规则的块待用。2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。3 、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加人适量水(以刚好覆盖材料为准)。4、待水煮滚后，将豆腐、菌菇、杞子加入汤中。5、滚起后，加入花甲煮至开口。6加少许盐调味，撒上葱花即可。
土豆炖排骨：食材：排骨、土豆、生姜、葱姜。做法步骤：1、排骨冷水下锅，放料酒、姜片，焯水后捞出冲洗干净。2、锅中放油，放生姜爆香，放花椒、香叶、桂皮、八角，放排骨翻炒，放1勺生抽、两勺红烧酱油，放冰糖，倒入没过排骨开水，小火炖30分钟、。3、排骨炖软烂，放土豆，放盐，再炖10分钟。汤汁浓稠后撒香葱即可。小贴士:炖排骨一定要开水或者热水，这样容易炖软烂，肉质细腻不柴;一定不要过早放盐，过早放盐排骨不易炖软烂。
山药炖猪蹄：食材：猪蹄，枸杞，山药、红枣。做法步骤：1、葱姜白酒猪蹄冷水入锅，煮沸两三分钟祛味，过冷水，留猪蹄。2、另起锅，放入猪蹄，姜，山药，半勺米醋，放入半锅冷水中，大火煮沸换小火。3、熬制一个小时，丢入枸杞，红枣继续熬制，接下来就是靠自己口味了，喜欢硬就煮一会就行，喜欢软糯小火熬制两三个小时，出锅时撒上小葱花。
菜切得大小均匀，火候掌握好就可以。
主料：芹菜350克、豆腐干2块
辅料：油2汤匙、鸡粉1茶匙、盐1茶匙
1、备好食材。
2、豆腐干切丝，水芹去叶子后洗净切成段。
3、热锅倒油，热油先下入豆干炒出香味。
4、再把水芹下锅煸炒至变色。
5、加盐调味。
6、大火煸炒至水芹断生加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。
7、完成图。
注意事项：
1、菜一定要均匀，否则影响口感。
2、火候不要太大，会烧焦。
