用料 ?
小黄瓜 根据个人食量而定
糖 2勺 爱吃甜可以多放
镇江香醋 3勺 爱吃酸的可以多放
辣椒油 2勺 我自己炸的辣椒油
鸡精 少许
麻油 少许 可不加
凉拌螺丝小黄瓜的做法 ?
挑选黄瓜,挑选水果小黄瓜。嫩嫩的,容易入味,吃起来也方便。
我要拍摄,母亲大人上阵切瓜。黄瓜?反正面都切,注意刀尖落菜板,黄瓜不切断。
反正面都切,整根黄瓜不切断,最后像螺丝一样一圈圈的。朋友们多切几根就找着感觉了。
切好的黄瓜要用盐来腌制,每个黄瓜都抹盐,别抹太多,每根黄瓜外面都抹上就好,腌制半个小时,可以放冰箱腌制,口感更爽脆。
腌制好的黄瓜会拉长,要把黄瓜多余水分挤干,挤干挤干。沥出多余的水分。别拧干,会拧断的?
挤干水分的小黄瓜是酱子的。有点皱皱巴巴。可是不除去多余的水分黄瓜会不好吃。
把醋,糖,鸡精放到碗里搅匀,倒入黄瓜?,再加入辣椒油,滴两滴麻油,完成。
大功告成,开动。
怎么做海螺
辣味小海螺材料小海螺,辣椒段,葱,姜,蒜,糖,生抽,盐,蚝油做法1、小海螺必须浸泡,让它吐尽泥沙;葱姜蒜准备爆锅增香去腥;辣椒切段,可以让辣味更好地出来. 2、油锅入油少许,放葱、姜、蒜、糖、辣椒段入锅中煸炒香,加入些生抽,将洗干净的小海螺倒入锅中,翻炒,加少点盐,(因为生抽也有咸味,少放点盐即可),炒至海螺的头都跑出来,应该就是好了,加入蚝油,再翻炒,OK,可以出锅喽,我和孩子们都爱吃这个,一顿就能吃光光!盐爆海螺材料用料主料:海螺肉辅料:香菜调料:葱、姜、盐、鸡精、食用油做法1.将葱、姜、香菜洗净切成末,海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用;2.坐锅点火放入油,油六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入盐、鸡精、海螺肉炒匀,撒上香菜出锅即可.。
海螺怎么做好吃啊,简单一点的做法,谢谢喽
炒海螺第一种主料: 海螺(两斤)酸竹笋(4两)配料: 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫苏 干辣椒盐 油 料酒 老抽 糖适量做法: 将海螺洗静敲去螺尾 酸竹笋切片备用锅入油烧热 加桂皮 八角 丁香干辣椒炒出香味加姜 蒜 放入酸竹笋 炒至微干放入海螺翻炒 适时加入盐 料酒 老抽 糖加水(或有上汤最佳) 快火熬制约15分钟加入紫苏回火一分钟起锅第二种:用油少许把锅烧热炒花椒过一会,把海螺放里爆炒,炒干放黄酒,过一会酒快干了放大料,葱搞多点切断,酱油姜几块,放盐,少许味精,都在一块加水炖个1小时,好了后加点香菜 味道好极了木耳海螺一、原料:1.主料:净海螺肉200 克,水发木耳20 克,黄瓜100 克。
2.调料:肉汤、味精、料酒、精盐、姜未、香菜、鸡油。二、制法:1.将香菜切成未,黄瓜切成片,水发木耳切成瓣,海螺肉切成片。
把海螺放在沸水锅内汞透。黄瓜放在沸水内氽一下,捞出都放在碗中,海螺放在黄瓜上面。
2.炒勺内加肉汤、木耳、料酒、盐,烧开后撇去浮沫,加入味精,浇在海螺上,淋上鸡油撒香菜末即成。按:此菜看是海螺肉配木耳与黄爪,经烹制而成。
菜中海螺肉,内含较高的蛋白质、无机盐、多种维生素,肉质肥美,其性味甘凉,清鲜适口,井具有清热解毒、明目等功效,民间常用此物治疗心痛、眼痛等疾患。配以滋补强壮、活血、止血、止痛的木耳与甘凉、清热解毒、利水明目的黄瓜其作用增强。
常可以治疗胃热炽盛呕吐酸水的胃痛、急性结膜炎、眼睛红肿、热痛等疾患。粥水螺片煮丝瓜软嫩绿的丝瓜软清甜软滑,海螺片爽口鲜甜,加上清新的米香,清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。
主材料:粥水、大连海螺肉、丝瓜软制法:1、丝瓜去皮、去囊,取中间的丝瓜软部分备用。2、海螺肉切片,用滚水灼过备用。
3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮,微滚时稍作调味即可上菜。要点:螺肉要求味鲜爽口,大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选,只是这种海螺肉市面上较难买到。
用粥水煮海螺片时要注意控制时间,微滚即可,否则海螺肉越煮越“老”,就失去了原来的爽口。
海螺肉怎么做好吃
香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙 做法 1、螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
注意香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。
香爆螺肉 材料 主料:田螺肉、蘑菇 配料:姜、香葱、油辣子、蚝油 做法 1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟,蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 2)起油锅,加油辣子,开大火至油热,下田螺肉翻炒至香 3)再加入蘑菇片,翻炒数分钟后,加适量蚝油、糖、白胡椒 4)装盘前撒香葱末翻炒即可 马兰拌螺肉 材料 马兰,螺蛳,料酒,姜丝,盐,色拉油,鸡精 做法 1、清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出 2.马兰摘去老叶,漂洗干净。
锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出 3.焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分 4.用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心) 5.马兰挤干水分,切碎 6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可 蒜苗河螺肉 材料 河螺,蒜苗,食用油,盐,胡椒粉,料酒,鸡精 做法 1.带壳河螺清水静养干净。2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。
3.水开后,用牙签逐一挑出河螺肉。4.挑完后,用清水冲洗.蒜苗洗净,切段。
5.把蒜苗下热油锅翻炒,七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟,加盐,鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人,不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。 小诀窍 温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥 吃海螺肉的忌讳 1、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。
因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。 2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
4、为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。 5、死螺不能吃。
6、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
海螺怎么做好吃啊?
油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 (耗100克)绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克 菜系:山东菜,鲁菜 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。 3.炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。 [工艺关键] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时,要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。
用清水冲洗干净后,可将海螺肉放在清水中浸泡一会,使其吸水涨大。 2.水焯、油触的时间要短,以保证海螺肉质的脆嫩,如时间过长则肉老,并且要控净余油、水分。
3.芡汁熟后,要离开火口颠糊,迅速出勺。 〔风味特点〕 1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。
山东沿海盛产海螺,以蓬菜沿海产的“香螺”为主。 2,“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。
此菜色泽洁白,质地脆嫩,荧包料,油包芡,烈油爆汁,食后盘内元汤汁,只有一些油。
海螺怎样做的做法
主料海螺 辅料葱段适量 姜片(少许即可,去掉海螺淡淡的腥味)适量 姜汁少许 白醋少许 芥末适量 水煮海螺的做法步骤1. 海螺刷洗干净,冷水下锅(水漫过海螺即可)2. 放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)3. 水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。
4. 煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。①用新鲜的姜榨汁,然后一点点尝试着加入白醋,边加边尝,符合自己的胃口即可②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,适合口味重的同志们5. 用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好,美美的吃吧,顺祝用餐愉快!小贴士1.煮海螺的火候很主要,时间太短肉质会太嫩而且也不卫生,时间长了呢,口感比较硬,所以要不断总结经验哦,2.做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒,这个嘛,就要根据海螺的大小和品种来定,依咖喱猫的经验,煮的时间可以由长至短,比如这次老了,下次就少煮两分钟……慢慢总结经验喽3.调料汁也不必拘泥于几比几,自己慢慢加然后尝尝看,是否符合家人的口味,多几次就有经验了,毕竟俺们都是幸福的小老百姓,别真去和大厨师PK对不?。
海螺肉怎么做好吃
香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙 做法1、螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
注意 香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。
香爆螺肉 材料 主料:田螺肉、蘑菇 配料:姜、香葱、油辣子、蚝油 做法1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟,蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 2)起油锅,加油辣子,开大火至油热,下田螺肉翻炒至香 3)再加入蘑菇片,翻炒数分钟后,加适量蚝油、糖、白胡椒 4)装盘前撒香葱末翻炒即可 马兰拌螺肉 材料 马兰,螺蛳,料酒,姜丝,盐,色拉油,鸡精 做法1、清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出 2.马兰摘去老叶,漂洗干净。
锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出 3.焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分 4.用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心) 5.马兰挤干水分,切碎 6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可 蒜苗河螺肉 材料 河螺,蒜苗,食用油,盐,胡椒粉,料酒,鸡精 做法1.带壳河螺清水静养干净。2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。
3.水开后,用牙签逐一挑出河螺肉。4.挑完后,用清水冲洗.蒜苗洗净,切段。
5.把蒜苗下热油锅翻炒,七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟,加盐,鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人,不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。小诀窍 温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥 吃海螺肉的忌讳1、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。
因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
4、为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。5、死螺不能吃。
6、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。