玉林市已经有一千多年栽培大蒜的历史。玉州区仁东镇是香蒜的主产区之一。
仁东香蒜，以其特有的土质种植出来的大蒜个头大、粒肥、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色，外皮紫色，肉质微黄、蒜油含量高，辣味足，香气浓，是调味的上好佐料。虽然比山东、四川蒜蒜头小，产量低，但它的蒜油多、粒瓣结实、肉质晶莹、味道辣香，蒜油是山东大蒜的含量的一倍多，且能起到杀菌、消毒、防腐等作用，深受消费者欢迎。
近日，笔者在通往仁东镇的路边看到很多田里都已长出了绿油油的大蒜苗，有的已高达30多公分，有的刚刚抽芽。有些村民则在地里劳作，或给种好的蒜施肥，或是在整地准备种大蒜。目前仁东镇大部分稻谷基本已收完，据村民介绍，收完稻谷后，将迎来新一轮的大蒜种植高潮，蒜农期待今年种的大蒜能赶上年前的好价钱。
仁东镇长势良好的大蒜
